¡Un queque nunca sobra en una mesa! Y este queque navideño con frosting no es la excepción. Las especias que tiene la masa y lo húmedo que es lo hacen el centro de mesa perfecto para tu navidad. Además esta vez le puse un frosting de queso crema que le da un toque absolutamente delicioso.
Esta receta de queque navideño con frosting está basada en mi receta de queque navideño con nueces y pasas. Ese es más grande (el doble de esta receta) y se hace en un molde de 25cm de diámetro con hueco al medio. Este, por otro lado, es más pequeño y uso un molde de 22x11cm. La idea es poder hacer un molde más pequeño para familias con menos personas y también por si quisieran vender porciones de este tamaño. Además me pidieron que sea con frosting así que ahí lo tienen :). Esta vez le puse solo nueces (yo usé pecanas) y sin pasas, pero podría ser mitad pasas mitad nueces como la versión del año pasado.
El frosting que le puse a este queque es el mismo de mi queque de zanahoria y manzana que también es un hit absoluto, uno de mis favoritos! Encima del frosting le puse más pecanas picadas y unas bolitas plateadas y doradas que le dan un toque muy navideño. Finalmente, le puse unas ramitas de romero al revés que parecen pinos, y con el toque de azúcar final parece un bosque nevado :). Me encanta cómo quedó. Este queque navideño con frosting se vería lindo como centro de mesa.
Me dijeron hace un tiempo que la cantidad de especias de la receta (particularmente la de jengibre en polvo) daba un poco de miedo. Pero confíen porque queda DELI, es lo que le da ese sabor intenso a navidad que amamos. Este queque navideño con frosting queda increíble con una taza de chocolate caliente o con un cafecito en la mañana :).
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura amnbiente
- Ralladura de 1 naranja
- 170 g azúcar rubia
- 2 cdtas polvos de hornear
- 2 huevos
- 30 g aceite vegetal
- ½ cdta esencia de vainilla
- 2 cdas miel
- 120 g leche
- 2½ cdtas jengibre / kion en polvo
- 2 cdtas canela en polvo
- ½ cdta clavo de olor en polvo
- 1 cdtas sal
- 210 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 100 g nueces de cualquier tipo yo usé pecanas. También puedes usar mitad nueces mitad pasas
Para el frosting
- 150 g queso crema
- 4½ cdtas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
- 1½ cda crema de leche
Elaboración paso a paso
Para el queque
- Con un batidor de mano mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregar los huevos y batir hasta mezclar.
- Agregar la miel, esencia de vainilla, aceite vegetal y leche y mezclar.
- Agregar los ingredientes secos e incorporar usando una espátula.
- Finalmente echar las nueces y mezclar.
- Enmantequillar y enharinar el molde rectangular de 22x11cm y echar la mezcla adentro.
- Hornear al medio de un horno precalentado a 180°C por 45min-1 hora o hasta que pongas un cuchillo o palito al centro y este salga seco. Revisa a los 45min que no se haya dorado demasiado por encima y si es así, tápalo con papel aluminio.
- Desmoldar y dejar que se enfríe por completo antes de decorar.
Para el frosting
- Mezcla todo en un bowl hasta que se vea uniforme. Esparcir sobre el queque.
- Yo además decoré con pecanas picadas, unas bolitas doradas y plateadas y unos pinos de romero.
29 comentarios
Holaaaa, se puede hacer en moldes de muffins? Seria menos tiempo de cocción??
Gracias! Me encanta tu blog 🙂
Hola, sí! 15-20 minutos de cocción
Hola Lorena, hice la receta.. el sabor alucinante !¡.. realmente delicioso. Mi único problema es que se deshace.. corto el pedazo y se pone terroso pero húmero a que se debe. (Le eche bastante frutos: pecanas, nueces, pasas, frutas confitadas,1 tz de cada uno maso) .. sera x eso???
Hola, definitivamente se por los frutos! Tienes que uusar un cuchillo para pan de los grandes
Se ve espectácular, muchas gracias por compartir la receta.
Me tinca muy rico
Y he echo la receta de las tostadas con semillas y frutos rojos quedan exquisitas
Gracias Lorena!!
Delicioso. Lo hago de todas maneras. Si no tengo naranja la puedo reemplazar x limón ? O cambia mucho el sabor?
Cambia pero lo puedes usar!
Cómo puedo adaptar la receta para cocinarlo en la instant vortex ? Se podrá hornear ahí ?
Hola Pamela! No lo he intentado, pero yo creo que un tiempo parecido. Ten cuidado nomás a los 10-15min de abrirlo y cubrirlo con aluminio para que no se queme porque la resistencia queda muy pegado al queque.
Hola Lore, puedo agregarle higos ?
Hola Cinthya! Secos de todas manerass
Hola Lore, se ve espectacular la receta, una consulta, si deseo ponerle frutas confitadas, pasas y pecanas/nueces, cuánto de cada uno debo ponerle?, gracias ?
Hola! En total lo mismo que tiene de pecanas la receta 🙂
Hola Lote.. lo puedo hacer con blanca flor preparada y hecho la mitad de polvos de hornear?? Cuánto dura el kekito?
Sorry quise poner Lore ?
Hola Mariella! Si usas preparada no le pongas polvos
Hola Lore!! Se ve exquisitooo
Tengo una duda, ¿dónde compras las nueces pecanas en Chile?
Hola Catalina! en Kiosclub o si no busco en tostadurías
Lorena hola, es posible reemplazar el azúcar y miel, todo por miel de chancaca?, cuánto sería?
Hola Milagros! En estee caso mejor no
Hola Lore, para el frosting, si no hay crema de leche, se puede omitir ? O se debe reemplazar si o si por otro ingrediente ? Gracias
Hola! Es para que no quede tan denso, le puedes poner menos de leche 🙂
Loreeee! Hice el queque, de sabor fue EXCELENTE pero se hizo una ranura en el centro y se hundió. Así fue en los tres intentos que hice, ni abrí el horno hasta el final 🙁 Qué pude haber hecho mal???
Hola Balissa! Se bajaban dentro del horno o cuando lo sacabas? Qué tamaño de molde usaste?
Hola Lore, una consulta la leche de usas en la receta es leche fresca?, asimismo quiero saber si puedo hacer el batido de la mantequilla, azucar y ralladura con batidora en vez de batidor de mano?
Hola! Sip leche fresca. Puedes usar batidora eléctrica
Hola Lore! Una consulta, cuanto suele durar el queque con el frosting? Es decir, la cantidad de días optimo para su consumo. Muchísimas gracias desde ya!
Hola carolina! 5 días