Home RecetasEspecial de Navidad 5 Cocteles con Vino Espumante

5 Cocteles con Vino Espumante

por Lore

Dificultad 1/5

Ahora que estamos en diciembre y nos empezamos a juntar con amigos y familiares para celebrar las fiestas, siento que el espumante es el trago perfecto para hacer salud. Sin embargo, no necesariamente tenemos que tomarlo solo, ¿cierto? En este post les traigo 5 cócteles (algunos incluso con gin) para que puedan hacer de sus reuniones algo más entretenido y diferente. El tipo de vino espumante que usé para todos es Asti, que es un espumante dulce, así que reemplácenlo por otro dulce si no lo encuentran. Esto es solo para que no tengan que hacer muchos almíbares para las recetas sino que usen el propio dulzor del vino. Asegúrense antes de empezar que su espumante esté MUY MUY FRÍO.

Porciones: todas las recetas son para 4 vasos, pero luego en la preparación se los voy a poner en «partes», para que, dependiendo del tamaño y forma de su vaso o copa, calculen las proporciones

1. MANZANA Y ESPECIES

– 1 manzana verde
– 1/2 cdta canela en polvo
– 2 clavos de olor enteros
– 1 cdta azúcar
– Para decorar: jugo de 1/2 limón y 4 cdas de azúcar rubia
– Espumante Asti

Pela la manzana y luego puedes cortar cubitos, o usar una cuchara para melón como hice yo para hacer bolitas. img_3228Lo que te quede en la manzana lo cortamos y lo vamos a usar para darle más sabor a nuestro almíbar (que en realidad no tiene mucha azúcar). Pon la manzana, canela, clavo de olor y azúcar en una ollita y llenamos con suficiente agua como para que tape toda la manzana y la hacemos hervir por unos 10min o hasta que las bolitas de manzana se hayan puesto suavecitas. ¡Ten cuidado que no se te pase o se va a hacer puré! Saca las bolitas y van a la refri hasta que las uses.img_3231img_3234Con los restos de manzana adentro para que sigan botando sabor, deja que hierva el líquido hasta que se haya bajado a la mitad, y luego pásalo por un colador y enfría el líquido, que es lo que vamos a usar.img_3235img_3238
Para el borde que parece dorado, usamos azúcar rubia y jugo de limón, que ponemos en platos separados. Primero metemos la copa de cabeza en el jugo de limón (solo es necesario el borde) y luego hacemos lo mismo en el azúcar rubia para que se pegue. Es importante que hagas esto ANTES de echar los ingredientes. Para la preparación, usamos algunas bolitas de manzana por vaso, una parte del almíbar de canela y manzana y 5 partes de espumante.img_3249img_3244img_3245img_3248

2. BELLINI DE FRAMBUESA

– 270g frambuesas (frescas o congeladas) + algunas más para decorar
– Espumante Asti
– opcional: hojitas de menta para decorar
– Jugo de 1/2 limón, 30g azúcar blanca y una gota de colorante rojo para el borde

Para el borde, echa una gota de colorante rojo al azúcar y mezcla bien. Moja el borde con jugo de limón poniéndolo en un plato y volteando la copa de cabeza. Luego repite lo mismo en un plato donde esté el azúcar rosada para que se pegue. Es importante que hagas esto ANTES de servir los ingredientes el coctel.img_3236¡Aquí es súper simple: solamente tenemos que licuar las frambuesas! Luego yo lo pasé por colador para que no tenga pepitas. No hay necesidad de azúcar porque el espumante ya es dulce. Ponemos una parte de jugo de frambuesa y 4 partes de espumante. Decoramos con algunas frambuesitas flotantesimg_3263img_3274img_3258img_3268

3. GIN & ESPUMANTE CON PEPINO, MENTA Y ARÁNDANOS

– 1 pepino
– 80g arándanos + algunos más para decorar
– 12 hojas de menta (3 por vaso)
– Jugo de 1 limón
– Gin
– Espumante Asti

Vamos a hacer como un mojito, pero sin azúcar. Ponemos la menta, un chorrito de limón y los arándanos en cada vaso y los chancamos para que boten sabor y olor. Si no tienes nada para chancarlos en el vaso, puedes usar un mortero o la parte de atrás de un tenedor contra el borde de un bowl. Para el pepino, lo corté a la mitad y usé un pelador para hacer tiras largas que agregué luego de hacer chancado bien lo anterior.img_3239Entonces metemos el pepino, mucho hielo, una parte de gin y 5 partes de espumante y listo! ¡Qué rico! No se olviden de ponerle algunos blueberries enteros y una rodaja de limón.img_3317img_3305img_3309img_3322

4. MIMOSA CON JENGIBRE / KION

– 260ml jugo de naranja (aprox 4 naranjas)
– 100g jengibre / kion
– Espumante Asti
– Sprinkles para el borde o azúcar rubia y jugo de 1 limón para decorar (opcional). También puedes tener una naranja extra para cortar tajadas para el borde.

Pela y corta en tajadas el jengibre y lo ponemos en una olla con el jugo de naranja a hervir hasta que sea 1/4 del volumen inicial. Retiramos el jengibre y enfriamos mucho el líquido antes de usarlo. Para decorar el borde, pones el azúcar (como hicimos con el de manzana) o los sprinkles en un plato plano y en otro el jugo de limón. Ponemos el vaso boca abajo en el limón para que se moje y luego en los sprinkles o azúcar para que se pegue. Luego se pone 1 parte de este concentrado de naranja con jengibre por 6 partes de espumante.img_3332img_3340img_3337img_3345

5. GIN & ESPUMANTE CON POMELO O TORONJA Y  ROMERO

– 2 ramitas de romero fresco + más para decorar
– 240ml jugo de toronja o pomelo (aprox 4 frutas)
– Espumante Asti

Pon las ramitas de romero en un mortero o bowl con un chorrito de jugo de toronja. Lo chancamos con el mortero o la parte de atrás de un tenedor para que suelte el aroma. Solo un poco porque puede ser bastante fuerte. Luego lo colamos bien y lo juntamos con todo el jugo de pomelo. Se mezcla 1 parte de jugo, una parte de gin y 4 partes de espumante con mucho hielo.img_3288img_3299img_3293img_3303

Me encantaron estos cocteles, de hecho hice un par más que no me encantaron, así que estos son lo mejor de lo mejor. Cuéntenme abajo en los comentarios cuál les gusta más y cuál piensan hacer para la noche de navidad u otra celebración que tengan por ahí. ¡Felices fiestas!

espan%cc%83ol-follow-me-para-posts

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.