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Alitas de pollo picantes con dip de sour cream

por Lore

Dificultad 1/5

¡Se viene el día del padre y tenía que hacer alitas de pollo porque en mi familia todos los hombres las aman! Éstas son picantes y súper ricas (puedes ajustarlo según tu tolerancia) y se compensa súper bien con lo refrescante del dip de sour cream o crema agria. Yo las cociné en el horno, pero funcionan perfecto en la parrilla también por si tienen una parrillada planeada para el futuro. ¡Feliz día del padre!

Alitas de pollo picantes con dip de sour cream

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 8 alitas

Ingredientes

Para las alitas

  • 800 g alitas de pollo
  • 20 ml aceite de sésamo / ajonjolí
  • 6 cdas azúcar rubia
  • 1/2 cdta paprika en polvo
  • 1/4 cdta canela en polvo
  • 20 ml vinagre de manzana / vinagre de cidra
  • 2 dientes de ajo rallado finito
  • 10 g jengibre pelado rallado finito
  • 4 cdtas sal
  • a gusto pimienta cayena ... cuidado, ¡pica!
  • a gusto tabasco

Para el dip

  • 100 g sour cream o crema agria
  • 5 g chives / ciboulette / cebollín
  • 1/2 ralladura de limón verde / lima / limón sutil

Elaboración paso a paso

Para las alitas

  • Primero preparamos las alitas cortando los pedacitos de piel que sobresalen de la alita y no tienen carne. Estos pedazos de piel suelta no se cocinan bien ni aportan sabor. Pon las alitas en un bowl sobre papel toalla para que vayan absorbiendo la humedad mientras hacemos la mezcla para marinar.
  • Mezcla todos los ingredientes para marinar. Ten cuidado con la cantidad de pimienta cayena que le ponen porque es rica, pero si le ponen demasiado van a sentir que le prendieron fuego a la parte de atrás de tu garganta. Es más fácil manejar el Tabasto. También considera que el picante se reduce un poco en el proceso de cocción.
  • Seca las alitas de pollo con papel toalla doblado a la mitad (para que no se pegue a la carne) y cámbialo cuando se haya humedecido. Mezcla las alitas con el marinado y lo dejamos en la refri por por lo menos 30min.
  • Van al horno precalentado a 200C en una bandeja con papel manteca por unos 30min o hasta que estén bien doraditos. Mientras están ahí hacemos el dip.

Para el dip

  • Corta los chives muy chiquito y mézclalo con el sour cream y sal.
  • Usa un rallador tipo microplane o uno muy finito para sacar la ralladura del limón y se mezcla con el resto.
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¡Hay algo realmente mágico en comer con las manos! Hagan esta receta porque realmente está para chuparse los dedos 🙂

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