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Brownies de Red Velvet

por Lore

Dificultad 1/5

Red velvet es uno de mis sabores favoritos. Tiene un poco de cocoa y vinagre que le da un toque súper distinto. La tendencia con este sabor empezó con una torta con capas de relleno de buttercream de queso crema, pero luego pasó fuertemente a cupcakes y hoy puedes encontrar el sabor en panqueques, waffles y queques. Me encantó la idea de hacerlo en brownies y además darle una capita de queso crema encima porque realmente la combinación es totalmente explosiva 🙂

Porciones: 20 brownies pequeños

Ingredientes:
Para la decoración de queso crema:
– 200g queso crema a temperatura ambiente
– 50g azúcar
– 40ml crema de leche

Para los brownies de red velvet:
– 170ml aceite vegetal
– 1 huevo
– 170g azúcar
– 1/2 cdta sal
– 1 cda cocoa sin endulzar
– 150ml leche
– 2 cdas miel
– 1/2 cdta de esencia de vainilla
– 1 cda colorante rojo
– 1 cdta vinagre de manzana / cidra de manzana o vinagre de vino blanco
– 250g harina sin polvos de hornear

Procedimiento:
1. Para la cubierta de queso crema, mezcla todo hasta que esté muy suave. Mételo a una manga o bolsa limpia a la que le puedas hacer un hueco en una esquina después.
2. Ahora hacemos la mezcla de los brownies que como dice el nombre, requiere mezclar todo. Empieza con el azúcar, aceite y huevo y mézclalos bien con un batidor de mano. Luego agrega el resto de ingredientes líquidos y mezcla nuevamente. Termina con la cocoa y harina.
3. Pon un chorrito de aceite vegetal en la base del molde que vayas y espárcelo con un papel toalla para que no se peguen. Pon papel manteca sobre la base y ponle un poquito de aceite que quede en el papel también. Esto te va a facilitar la vide demasiado después. Ponle la masa encima y espárcela parejo.
4. Hazle un hueco mediano a la bolsa con el queso crema y has rayas sobre la masa. Luego usando un palito para anticucho o un mondadiente, cruza las rayas para generar el diseño. Lo más fácil para que entiendas es que veas el video de YouTube que está líneas arriba 🙂
5. Esto va al horno a 180C por 30min o hasta que puedas insertar la punta de un cuchillo y salga sin masa pegada.
6. Espera que se enfríen y córtalos. A mí me gusta quitarle unos 5mm de borde también, el típico que tiende a secarse.
7. No debería tener que ponerlo aquí pero ahora te los puedes comer 😀

Me encantó esta receta y mis amigos que los comieron se volvieron LOCOS. Les recomiendo demasiado hacerlos si quieren engreír a alguien. Consejo de conejo: traten de no montarlos unos sobre otros porque el colorante del brownie tiñe un poco el queso crema de encima 🙂

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1 comentario

Carole marzo 17, 2022 - 3:46 am

Me encantan tus recetas,soy peruana y vivo en Madrid, me gusta tu canal y como lo explicas todo. Besitos y éxitos linda.

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