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Cocinando hamburguesas con We The Lion

por Lore

Nada como juntarte con amigos para hacer algo que te gusta. Esta vez me uní a los chicos de We The Lion e hicimos hamburguesas con muchos muchos toppings! Le pusimos champiñones, salchicha, tomates al horno, queso provolone, pesto y mi súper especial salsa de hamburguesa.

Si no conocen a We The Lion, son una banda ESPECTACULAR que lanzó su primer disco hace un poco menos de un año y ya tienen más de 6 millones de reproducciones en Spotify y cientos de miles de seguidores. No solo eso sino que además son mis amigos, los quiero mucho y estoy infinitamente orgullosa de todo lo que han logrado en tan poco tiempo.

Hace tiempo que queríamos hacer un video para mi canal y por fin pudimos hacerlo la última vez que estuve en Lima. Quise hacer una comida digna de una manada hambrienta y qué mejor que hamburguesas con muchos toppings y camote frito.

Así que ya saben, hacer una hamburguesa riquísima es muy fácil y por supuesto riquísimo. Anímense a prepararla :). Además quiero hacer un agradecimiento especial a mi enamorado Javi y a la esposa de Alo, Palo, por habernos ayudado a filmar todo.

Hamburguesa Leona

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

Hamburguesa

  • 1.5 kg carne molida
  • 1 cdta paprika
  • 1 cdta comino
  • 1/4 cdta ajo en polvo
  • 1 cda aceite de oliva + un poco para cocinarlas
  • 2 cdtas sal
  • a gusto pimienta

Pesto

  • 40 g hojas de albahaca
  • 50 g almendras tostadas
  • 50 g nueces tostadas
  • 140 ml aceite de oliva
  • 40 g queso parmesano recién rallado, yo usé Grana Padano
  • 1 diente de ajo finamente picado o rallado
  • a gusto sal y pimienta

Camote

  • 5 kg camote
  • 1 l aceite vegetal o canola
  • a gusto sal

Tomates confitados

  • 3 tomates
  • aceite de oliva
  • a gusto sal

Portobellos

  • 200 g portobellos
  • aceite de oliva
  • a gusto sal y pimienta

Salsa de hamburguesa

  • 230 g mayonesa
  • 1 cda mostaza dijon
  • 2 cdtas ketchup
  • 1 cdta vinagre de manzana
  • a gusto pimienta cayena

Otros

  • 2 salchichas (yo usé frankfurter) cortadas en tiras diagonales + un poco de aceite vegetal para dorarlas
  • 6 panes de hamburguesa + un poco de aceite de oliva para tostarlo
  • 6 tajadas de queso provolone

Elaboración paso a paso

Pesto

  • Poner todo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté uniforme. No dejar que se muelan los ingredientes por completo sino que tenga un poco de textura.
  • Si lo vas a guardar, ponlo en un recipiente sellable y échale un capa de aceite de oliva encima para que no se oxide.

Hamburguesa

  • Mezclar todo con tus manos limpias.
  • Ponerlas sobre una sartén a fuego medio con aceite de oliva.
  • Voltearlas cuando veas que se hayan cocido casi hasta la mitad (lo ves en el costado de la hamburguesa a medida que se cocina).
  • Ponerle el queso provolone encima para que se derrita y cocinar a término medio para que sigan jugosas.

Camote frito

  • Pelar y cortar el camote y freírlo en aceite precalentado a fuego medio.
  • Cuando salen ponerlas sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite y echarles sal mientras están calientes.

Tomates confitados

  • Cortar los tomates y ponerlos sobre papel manteca con un poco de aceite de oliva y sal.
  • Van a un horno precalentado a 180C por unos 20-30min o hasta que veas que han botado mucho de sus jugos.

Portobellos

  • Lavar y cortar el tallo de los portobellos.
  • Cortar en tajadas y saltear en aceite de oliva. Solo poner suficiente como para cubrir la superficie de la sartén para que puedan dorarse. Luego los sacamos y ponemos más.

Salsa de hamburguesa

  • Mezclar todos los ingredientes.

Otros

  • Saltear las tajadas de salchicha con un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas.
  • Tostar el pan por dentro y por fuera en una sartén u horno hasta que estén dorados.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

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