Dificultad 1/5
Hace tiempo que quiero hacer un post de ensalada, ¡y por fin lo estoy haciendo! Las ensaladas tienen que ser interesantes, no monótonas o simplemente una mezcla de ingredientes. A veces cuando las hacemos en casa solo cortamos verduras y las mezclamos, y esto se vuelve aburrido rápidamente. Por eso, les traigo algo distinto: kale (que es muy firme e incluso carnosa en cierto sentido), zapallo (al horno, suave y dulce), almendras (tostadas y crocantes) y una vinagreta de mayonesa con limón y semillas de amapola (acido y muy sabroso :D). ¡Así que aquí vamos! Cómela sola o con tu proteina favorita.
Porciones: 4
Ingredientes:
Para la ensalada:
– 150g kale
– 30g almendras fileteadas tostadas
– 300g zapallo, pelado y cortado en cubos
– 100ml aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
Para la vinagreta:
– 5 cdas de mayonesa (yo usé light)
– jugo de 1 limón
– 4 cdas de agua
– 1 cda semillas de amapola
– sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Cocinar el zapallo en el horno con el laurel, aceite de oliva, sal y pimienta a 200C por mas o menos 30min o hasta que esté suave. Mezcla cada 10min con una cuchara. Al final deja que se enfríe por completo.
2. Corta el kale, dejando fuera el tallo central y asegurándote que las hojas sean del tamaño de un bocado. Naaaada peor que luchar con una hoja gigante cuando comes una ensalada
3. Mezcla todo para la vinagreta
4. ¡Arma tu ensalada y a comer!
Tan fácil como eso. Prepárate para comer y disfrutar 🙂 Dime en los comentarios qué tipos de ensalada les gustaría ver en un post futuro.
