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Flatbread con tomate, queso, aceitunas y romero

por Lore

Dificultad 2/5

El flatbread o pan plano es uno de mis panes favoritos porque es ligero, delgado y se tuesta súper rico. Puedes ponerle lo que quieras encima desde aceite de oliva y sal de mar hasta cosas más complejas como la que vamos a hacer hoy. Es muy sencillo hacerlo e incluso es excelente pan para sánguches si lo doblas a la mitad.

La textura del flatbread es como un pan pita solo que sin bolsillo al medio y es demasiado rico cuando se come calientito! Me fascina.

Tengo que decir que mientras tomaba estas fotos estaba muriendo lentamente. Olía tan rico por el romero, la cebolla morada, el queso, los tomates… es todo lo rico que hay en la vida, ¿o no?

Y estaba tan cerca con la camara que literalmente estaba a centímetros de comerlo! I cuando terminé, finalmente me lo comí. ¡Y estaba taaaaaan rico!

Puedes variar los ingredientes que van encima como quieras. Puedes cambiar la hierbita, el queso (solo que no sea pre-rallado porfa!) y agregar o quitarle vegetales. También son geniales solo con mantequilla y ajo.

Otra idea que me gusta de sabor para un flatbread es hacer uno de desayuno con palta, tomate, queso y HUEVOS! Sí, leíste bien.

Flatbread con tomate, queso, aceitunas y romero

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Plato: Entrada, Principal
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

Masa del flatbread

  • 128 g harina sin polvos de hornear
  • 1 cdta levadura instantánea
  • 1/2 cda aceite de oliva extra virgen más un poquito más para descansar la masa
  • 1/4 cdta azúcar blanca
  • 90 ml agua tibia
  • 1/4 cdta sal

Toppings que necesitan cocción previa

  • 6 tomates cherry cortados a la mitad
  • 50 g cebolla morada cortada en tiritas finas
  • 4 ramitas de romero hojitas cortadas fino
  • 1 diente de ajo rallado finito o cortado finito
  • a gusto sal y pimienta
  • 50 ml aceite de oliva extra virgen

Toppings de queso

  • 45 g queso parmesano rallado
  • 60 g queso mozzarella rallado
  • 50 g queso ricotta
  • 10 aceitunas verdes

Elaboración paso a paso

Masa del flatbread

  • Haz un hueco en los ingredientes secos (levadura, sal, azúcar, harina) y echa los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula hasta que esta ya no te ayude y cambia a usar tus manos.
  • Amasa la masa sobre una superficie limpia agregando un poco de harina cada tanto hasta que esta no se te pegue a la mano.
  • Pon un chorrito de aceite de oliva en un bowl y rota la masa para que quede impregnada. Pon un secador sobre el bowl y deja que descanse por una hora o hasta que haya doblado su tamaño. Mientras tanto aprovechamos de encargarnos de los toppings que necesitan cocción previa.

Toppings que necesitan cocción previa

  • Pon los ingredientes en una bandeja para horno y mezcla. Ellos van a un horno a 180C por 15-20min o hasta que veas que la cebolla está suave y los tomates han empezado a botar juguito.

Armado

  • Estira la masa usando tus manos sobre una bandeja con papel manteca. Puedes usar un rodillo sobre una superficie enharinada también pero me gusta que se vea rústico. Trata de tenerla delgada, a unos 2 o 3mm de ancho.
  • Pon el queso rallado primero, esparciéndolo. Luego con una cucharadita ponemos algunos puntos de queso ricotta. Que no sean muy grandes o van a humedecer la masa.
  • Luego esparcimos los tomates, aceitunas y cebolla encima.
  • Hornea a 200C por 15min o hasta que esté doradito.
  • Corta en cuadrados y sírvelo caliente
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