Dificultad 1/5
Las galletas de avena y pasas son demasiado buenas. Son las clásicas galletas junto con las galletas de chips de chocolate. Sin embargo, debo decir que prefiero comer las de avena y pasas. Van demasiado bien con una taza de café en la mañana (me comí casi todas estas en 3 mañanas) y luego también sirven a cualquier otra hora jajaja. Son muy fáciles de hacer por supuesto, y me gusta usar la azúcar rubia y un poco de miel para asegurarme que sigan siendo melcochudas.
Así como con las galletas de doble chocolate y sal de mar, es muy importante controlar bien el tiempo de cocción, que debería ser 10-12min para que no pierdan lo melcochudo.
Obviamente pueden hacerle cambios a estas galletas. Por ejemplo pueden cambiar las pasas por cranberries o incluso dátiles picados y la receta funciona igual de bien.
También le puedes agregar nueces o incluso agregar nueces y quitar la avena. De hecho, la masa de galleta base es la misma que uso en mis galletas de chips de chocolate que son las favoritas de mis amigos y familia.
También me parece muy importante re-hidratar las pasas porque a veces vienen demasiado deshidratadas y se ponen como piedritas en el horno. Lo bueno es que solo toma 10min así que no es tanta complicación tampoco.
Ingredientes
- 125 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 150 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 3/4 cdta polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 2 cdas miel
- 50 g pasas más agua hirviendo para re-hidratarlas
- 70 g avena entera no precocida ni de cocción rápida
- 245 g harina sin polvos de hornear
Elaboración paso a paso
- Empieza re-hidratando las pasas en agua hirviendo por 10min. Luego enjuágalas y deja que se enfríen.
- Mezcla con un batidor de mano la mantequilla, azúcar rubia, el huevo, sal y polvos de hornear hasta que esté bien incorporado.
- Agrega la miel y mezcla.
- Cambia a una espátula y agrega las pasas y la avena. Mezcla.
- Termina con la harina y mezcla hasta que esté homogénea la masa.
- Usa un boleador de helados pequeño o 3/4 de uno grande para porcionar las galletas. Con tus manos forma una bolita y luego aplánalas para formarlas.
- Ponles avena y pasas encima para decorar.
- Hornea por 10-12min sobre papel manteca en un horno precalentado a 180C. Sabes que están listas cuando se ponen ligeramente doradas en los bordes.
- Usa una espátula para sacarlas de la bandeja del horno ya que siguen suaves. Se van a endurecer más a medida que se enfríen.
1 comentario
Las haré. Haber como salen se ven ricas