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Galletas de chips de chocolate suavecitas rellenas de mantequilla de maní

por Lore

Dificultad 1/5

Me encantan las galletas de chips de chocolate, pero soooolo me gustan las que son suavecitas, no esas que tienes que morder y suena CRACK. Me gusta doblarlas y sacar un pedacito y que se deshaga en la boca… PUF! Quiero más, ¿quedan? Y estas les puse un relleno delgado de mantequilla de maní. La idea no es que predomine en la galleta sino que sea un toquecito saladito buenaso. Además, la masa funciona perfecta sin el relleno también, así que tómenlo como opcional… ¡pero recomendado!

Porciones: 8 galletas grandes

Ingredientes:
– 125g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
– 200g azúcar rubia
– 2 cdas miel
– 1 huevo
– 245g harina sin preparar
– 1/4 cdta bicarbonato
– 1 cdta sal
– 100g chips de chocolate de leche + un poquito para encima
– 100g mantequilla de maní sin endulzar + 25g de azúcar blanca

Procedimiento:
1. Mezcla la mantequilla de maní con el azúcar
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2. Mezcla con un batidor de mano la mantequilla, azúcar rubia, miel y huevo hasta que tengas una mezcla uniforme.
img_21723. Agrega la harina, sal y polvos de hornear previamente cernido. Mezcla bien y termina con los chips. Aquí es importante que hayas enfriado la mantequilla a temperatura ambiente o los chips se van a derretir.
img_21734. Pon un poco en tu mano y aplánalo, pon una cdta de mantequilla de maní en el centro y ciérralo con otro poco de galleta encima. Ponlo sobre papel para hornear o un mat de silicona y termínalas con chips encima :). Esto va al horno a 180C por alrededor de 15min o hasta que veas que el rededor está doradito.
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¡¡Y listo!! Qué ricas para acompañar un cafecito en el desayuno u hora del té. O por qué no, para engreirnos un poquito. ¡Disfrútenlas!

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