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Galletas de doble chocolate con sal de mar

por Lore

Dificultad 1/5

¿Quién se podría resistir a una galleta calientita? Esta receta es una variación de mi receta favorita de galletas con chips de chocolate pensando en los fanáticos del chocolate. Estas galletas de doble chocolate están hechas con chocolate bitter de 70% y terminadas con sal de mar gruesa. ¡Esta combinación se va a convertir en tu favorita si aún no la pruebas! La sal realmente intensifica el sabor del chocolate bitter.

A veces son las recetas más simples las que nos dan más satisfacción y este es ese caso totalmente.

galletas de doble chocolate

Lo más importante para que estas galletas se mantengan suaves es el tiempo de cocción. En mi horno toman exactamente 12min pero mejor prueba tú primero con una sola galleta en tu horno. Cuando la sacas debería estar muy suave (tanto que no la vas a poder levantar) pero después de un rato se pone más dura pero por dentro sigue suavecita. Según eso puedes calcular si hay que subirle o bajarle el tiempo de cocción.

galletas de doble chocolate

Si te gusta la mantequilla de maní también las podrías rellenar así como yo hice en esta receta para que sean incluso más decadentes (¡si eso es posible!).

galletas de doble chocolate

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Galletas de doble chocolate con sal de mar

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Plato: Hora del té, Postre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Raciones: 16 galletitas

Ingredientes

  • 220 g azúcar rubia
  • 225 g harina sin polvos de hornear
  • 3/4 cdta polvos de hornear
  • 1/4 cdta sal fina
  • 4 cdas cocoa en polvo sin endulzar
  • 125 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 2 cdas miel
  • 1 huevo
  • 120 g chocolate bitter de 70% en chips o barra cortado en cuadrados chicos
  • a gusto sal de mar gruesa

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes secos con un batidor de mano o espátula hasta que no queden grumos de la cocoa.
  • Agrega el resto de ingredientes menos la cocoa y sal de mar y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega 100g de chocolate y mezcla todo junto.
  • Haz bolas chiquitas de masa y aplástalas un poco. Sobre ellas échales más chocolate y la sal gruesa.
  • Cocínalas en un horno precalentado a 180C de 10-12min o hasta que cuando se hayan enfriado tengan por fuera una capa firme y por dentro aún suavecita.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

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