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Galletitas para el té

por Lore

Dificultad 1/5

A quién no le encanta ir a una cafetería y que tu café venga con una linda galletita al lado? Cierto que es lo máximo? Así que por qué no hacerlas en vez de dejar esta riquísima experiencia para cuando no estés en tu casa?  Y así cuando tengamos frío, flojera o quieras engreír a alguien, al lado va a venir una galletita. Son muuuy fáciles de hacer, se ven demasiado lindas y por supuesto, son delis! Con razón en mi casa no duraron ni una semana. Inténtalas 😉

Porciones: 40 galletitas

Ingredientes:
– 400g harina sin polvos de hornear
– 300 g mantequilla sin sal
– 100g azúcar blanca
– 2 huevos
– 4 cdtas sal
– 2 cdtas extracto de vainilla
– ralladura de 2 limones
– 4 cdas de semillas de amapola (o nueces trituradas)
– almendras fileteadas o azúcar para poner encima

Procedimiento:
1. Bate con un batidor de mano de metal la mantequilla (suavizada previamente dejándola fuera de la refri o en intervalos de 10 segundos en el microondas), semillas de amapola o nueces trituradas, ralladura de limón y azúcar hasta que no queden grumos.
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3. Agrega los huevos, extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que quede suave. Finalmente, agrega con una espátula la harina y la sal hasta que quede homogéneo. Para asegurarte de que la harina y la mantequilla está totalmente incorporada, hay que amasarla ligeramente solo presionando con la palma de la mano para estirarla un par de veces. Más que eso puede volverse tiesa.
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4.  Vuélvela una bola y enróllala en papel film. Déjala descansar 30min en la refri.
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5. Por mientras tosté unas almendras fileteadas en el horno hasta que estén doraditas. Yo las hice a 200C y tomaron como 5min, se queman súper rápido así que ten cuidado!
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6. Estira la masa con un rodillo y un poco de harina (un poco!), y  asegúrate de levantarla entre estiradas para que no se pegue a la mesa. Agrega más harina ligeramente a medida que la necesitas. Yo la estiré a un grosor de aproximadamente 3mm y luego la corté con este círculo irregular que me encanta. Luego las pones sobre papel manteca o silicona y las adornamos con las almendras o simplemente con azúcar que se ve demasiado lindo! Al horno a 180C por 10-15min. Vas a saber que están listas porque se ponen doraditas por abajo. Luego solo tienes que esperar que se enfríen y a comer!!
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Eso es todo, amigos! Ten tu dosis de dulce con tu cafecito, té o en realidad en los momentos que tú quieras!

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