Home RecetasPlatos principales Lasagna de salmón y espinaca

Lasagna de salmón y espinaca

por Lore

Dificultad 1/5

¡Me encantó esta lasaña! El salmón es suavecito y con la espinaca queda demasiado rico. Además, para la salsa blanca primero aromatizamos la leche con romero, así que luego el relleno tiene este ligero olorcito a romero que le va increíble al salmón. Es muy fácil de hacer y bastante distinta a las lasañas a las que estamos acostumbrados.

Porciones: 6

Ingredientes:
Para la salsa blanca:
– 50g mantequilla sin sal
– 50g harina sin preparar
– 600ml leche
– 3 ramitas de romero

– 500g salmón
– sal y pimienta al gusto
– 20ml aceite de oliva
– 200g espinaca bebé
– 50g queso mozzarella
– 40g queso parmesano
– 8 hojas de pasta para lasagna

Procedimiento:
1. Pon las ramitas de romero en la leche y ponla en la hornilla a fuego bajito hasta que empiece a botar vapor. Apágala y retira el romero.
2. Derrite la mantequilla a fuego bajo (para que no se queme) y agrega la harina. Mezcla constantemente con una batidora de mano y deja que hierva un minuto para cocinar la harina.
img_2689_13. El truco para que no se nos hagan grumos en la salsa blanca es apagar el fuego a este punto y echar la leche muy de a pocos. Primero se va a hacer como una masita pero a medida que agreguen más y más leche se va a ir soltando. Una vez que hayas echado toda la leche, llévala de nuevo al fuego y mezcla constantemente hasta que hierva. Deja que hierva por un minuto para que se termine de cocinar la salsa y llegue al espesor máximo. En este punto échale sal y pimienta.img_2690_1img_2691_14. Revisa las instrucciones de tu paquete de pasta. Usualmente requieren precocinar, y si es así cocínalas en agua hirviendo salada hasta que estén totalmente cocidas.
5. Yo usé espinaca bebé porque odio quitar los tallos de la espinaca de tamaño regular. Así que si solo encuentras espinaca normal, quita los tallos primero. Lavamos la espinaca y hervimos fuertemente agua con sal para luego echarla toda adentro y cocinarla por 20 segundos solamente. La sacamos y exprimimos súper bien y cortamos finito.
6. Vamos a quitarle la piel y carne negra al salmón. Si ven el pedazo de salmón, está la carne naranja, luego una capa de carne negra y finalmente la piel. Dado que no necesitamos que el pedazo esté completo para la lasagna, vamos a cortar por el centro donde la carne negra forma una montañita y luego vamos a cada lado desde ella. Si quedó algo de carne negra, quítala también.img_2673_17. Ponle aceite de oliva a los pedazos, sal y pimienta y va al horno a 180C por 8min, para que esté solo parcialmente cocino. Usa dos tenedores para deshilachar la carne y mézclala con la espinaca.img_2692_18. Mezcla 2/3 de la salsa blanca con el salmón y espinaca y con eso ya tenemos el relleno.
9. Pon un par de cucharadas de salsa blanca (del 1/3 que reservamos) en la base de tu molde para la lasaña, esto solo para que la pasta no se pegue cuando esté en el horno. Luego la pasta va encima (si no le queda, córtala con tijera). Luego el relleno y la mitad del queso mozzarella (rallado) encima. Luego pasta, relleno y queso mozzarella, y finalmente pasta y salsa blanca encima (esta última del 1/3 que reservamos). Para terminarlo y darle el toque increíble, ralla finito el queso parmesano y ponlo encima.img_2780_1img_2783_110. Va al horno a 180C por 25min o hasta que esté gratinado lindo por encima 🙂img_2786_1

Antes de servirlo espera por lo menos unos 15min a que se enfríe un poco porque si no se va a deshacer cuando sirvas. Espero que les guste, es verdaderamente riquisisísima 🙂

img_2844img_2860img_2845img_2853img_2837img_2852espan%cc%83ol-follow-me-para-posts

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.