Home RecetasPiqueos Montaditos de 2 maneras

Montaditos de 2 maneras

por Lore

Dificultad: 2/5

Los montaditos son una manera super fácil y bonita de impresionar con los ojos y con los sabores sin tener que dedicarte horas a la cocina. Hoy les traigo dos combinaciones: pesto + prosciutto y queso ricotta + praliné de nueces. Ambos son riquísimos y seguro que te van a gustar. En total me habrá tomado media hora hacer todo y juro que quedó muy bien. Además, si te gusta el pesto y el ricotta, estas mezclas las puedes guardar para usarlas después en sánguches o ensaladas. En lo que más vas a tener que tener cuidado, si no lo has hecho antes, es en el caramelo para que no sea muy oscuro y se ponga amargo. Pero además de eso todo es súper sencillo.

Porciones: 20 montaditos de cada uno

Ingredientes:
Para los de ricotta y praliné:
– 5 tajadas de pan de molde
– 20ml aceite de oliva
– 200g queso ricotta
– 100ml crema de leche
– sal a gusto
– 100g nueces tostadas
– 100g de azúcar

Para los de pesto y prosciutto:
– 5 tajadas de pan de molde
– 20ml aceite de oliva
– 100g prosciutto
– 100ml aceite de oliva
– 50g almendras tostadas
– 50g nueces tostadas
– 50g hojas de albahaca
– sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
1. Para hacer las tostaditas, corta con un cortador, vaso, o lo que tengas a la mano, 4 círculos por tajada. También puedes cortar cuadrados con un cuchillo, así que no hay excusas de no tener cortador 🙂 Píntalas con un poco de aceite de oliva y llévalas al horno a 180C por 6-10min hasta que estén doraditas y crocantes. Alternativamente, puedes usar cortes delgados de baguette.
2. Para la ricotta + praliné, presiona el queso con la parte de atrás de la espátula hasta que esté granulosa. Luego mezcla vigorosamente con la crema de leche y sal hasta que esté uniforme.
IMG_0001
3. Para el praliné, pon las nueces tostadas sobre un mat de silicona esparcidas. Luego has un caramelo esparciendo parejo el azúcar en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando se empiece a derretir, agítala ligeramente para que el azúcar sin derretir se esparza nuevamente sobre la derretida, esto ayuda a que no se queme. Detente cuando esté derretido todo el azúcar y ponlo sobre tus nueces de manera pareja. ¡Ten cuidado con quemarte! No lo vayas a tocar hasta que esté totalmente frío. Entonces puedes cortarlo (no sobre el silpat o lo vas a cortar terriblemente) y tenerlo listo para usar 🙂 Si lo vas a guardar para ensaladas o postres, ponlo en un contenedor cerrado ya que la humedad va a hacer que el caramelo se derrita y se ponga pegajoso.
IMG_5552
IMG_9998
4. Para el pesto, pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bien mezclado.
IMG_9995
5. ¡Corta el prosciutto para ponerlo encima!

Es tan fácil como eso 🙂 Tienes varias cosas que hacer, pero la verdad es que es bastante fácil. ¡Espero que lo pruebes en casa! ¿De repente para tu siguiente cheese and wine? Comenta abajo qué otros piqueos te gustan 🙂

IMG_0003IMG_0007IMG_0010IMG_0015IMG_0017IMG_0020IMG_0021IMG_0026español follow me para posts

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.