Home RecetasPiqueos Palta empanizada con Panko y honey mustard casera

Palta empanizada con Panko y honey mustard casera

por Lore

La palta es uno de mis ingredientes favoritos. No solo es suave y cremosa, sino que además su sabor es riquísimo y se presta para combinarla con muchas cosas. En este caso, las vamos a empanizar con panko (un pan molido de origen japonés muy crujiente) y cocinar al horno. También puedes freírlas :). Como dip vamos a hacer una honey mustard o mostaza con miel que puedes usar no solo con esta receta sino además como aliño de ensaladas, para tus sánguches y wraps.

Porciones: 2 paltas, para aprox 3 personas

Ingredientes:
Para las paltas:
– 2 paltas maduras pero no MUY maduras o se te van a deshacer al empanizar
– 100g harina sin preparar
– 2 huevos
– 100g panko
– paprika, sal y pimienta a gusto

Para el honey mustard:
– 120g mayonesa (puede ser light)
– 1 1/2 cdas mostaza amarilla
– 1 cda mostaza Dijon
– 5 cdas miel de abeja
– 1 cdta jugo de limón

Preparación:
1. Primero cortamos la palta en rodajas (puede ser a lo largo o a lo ancho, lo que te guste más) y las pelamos.
2. Les echamos sal, pimienta y paprika a gusto por todos lados
3. Para empanizar, primero decide qué mano va a hacer el proceso con los ingredientes secos y qué mano con el huevo /húmedo) para que no te empanices los dedos también. Empieza metiendo la rodaja de palta en la harina y quítale el exceso que se puede haber acumulado encima. Luego, pasa la rodaja por el huevo (cambia de mano) y deja que chorree el exceso. Finalmente, va al panko (cambia de mano de nuevo) y asegúrate que se pegue bien al huevo presionando un poco.
4. Ahora va al horno sobre papel manteca a 180C por 30-40min o hasta que el panko esté bien doradito. Si quieres freírlas en vez de hornearlas, mételas a la refri unos 30min para que el huevo se ponga un poco más duro y el panko no se desprenda en el aceite.
5. Para el honey mustard solo tienes que mezclar todo 🙂 Puedes ajustar el sabor como más te guste echándole más miel o mostaza.

Es un piqueo BUENAZO que le va a encantar a todos 🙂 Espero que les haya gustado.IMG_5527IMG_5521IMG_5531IMG_5524espan%cc%83ol-follow-me-para-posts-espan%cc%83ol

 

 

 

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