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Pan de soda irlandés con queso parmesano facilito

por Lore

Dificultad 1/5

El pan… qué magnifico invento. Ese olorcito a pan recién salido del horno es absolutamente irresistible. Dado que en estos momentos mientras escribo estoy en Dublín, me pareció apropiado compartir esta receta con ustedes. ¡Es taaaan fácil! Nisiquiera lleva levadura; de hecho se llama pan de soda porque se eleva con bicarbonato de soda y polvos de hornear. Es más comparto que un pan con levadura pero es absolutamente exquisito. A mí me gusta tostarlo y echarle mantequilla… ¡qué rico! Como siempre yo hago una versión del original con cambios que me gustan, como por ejemplo el queso parmesano. También pueden ponerle pasas o nueces si quieren hacerlo dulcecito.

Porciones: 1 pan de aproximadamente 10 rebanadas

Ingredientes:
– 500g de harina sin preparar
–  15g polvos de hornear
– 5g bicarbonato
– 10g sal
– 50g mantequilla sin sal
– 10g de azúcar
– 250 yogurt griego o natural (incluso puede ser de soya o deslactosado)
– 75g leche (nuevamente puede ser descremada, deslactosada. No la he probado con leche de almendras ni de coco)

Procedimiento:
1. Cierne los ingredientes secos y mézclalos. Luego agrega la mantequilla, durita recién salida de la refri, cortada en cubos.img_2202
2. Así como hacemos para la masa de quiche, aprieta entre tus dedos la mantequilla con la harina hasta que no queden bolitas de mantequilla en la mezcla. Si tienes un procesador de alimentos, mete todo y mezcla hasta que no queden bolitas de mantequilla.
img_22053. Ralla el queso parmesano y mézclalo con los ingredientes secos
img_22224. Agrega los ingredientes húmedos y mezcla primero con una espátula y luego con tus manos para que esté bien homogéneo. No la trabajes más de lo necesario o la masa se puede poner dura.

img_22235. Haz una bola apretadita con la masa y ponla sobre papel manteca o un silpat. Espolvoréale harina encima con un colador.
img_22266. Tradicionalmente este pancito lleva una cruz encima, así que lo hice así. Corta con un cuchillo filudo medio cm de profundidad en forma de cruz. No más o se va a abrir cual flor. Esto va al horno a 170C por 40min y luego a 130C por 20min para que se termine de secar.img_2228

Deja que se enfríe un poco para que no se desmorone cuando lo cortes y ya 🙂 Pancito listo para el desayuno o para la hora del té, con quesito parmesano adentro… QUE.RICO.

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