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Postre de plátano en capas

por Lore

Difficulty 2/5

Este postre es absolutamente decadente: capas de plátano, chips de chocolate, caramelo salado, cheesecake y maní. Puedes usar otras frutas o berries si prefieres pero la mezcla de plátanos, chocolate y maní es una de mis favoritas.

El caramelo salado es totalmente impresionante. Una vez que hayas aprendido a hacerlo vas a usarlo para todos tus postres y helados.

La mezcla que hacemos de cheesecake es muy simple de hacer. Y esa es la belleza de hacer un postre en capas: pueden ser súper sencillas solas pero cuando las mezclas el resultado es increíble.

Si prefieres puedes usar mantequilla de maní en lugar de el maní picado, solo asegúrate que esa capa no esté junto a la del caramelo para diferenciar las texturas cuando lo comas.

Si no te gusta el plátano (aparentemente hay gente a la que no le gusta), también puedes usar berries que funcionan súper bien.

En verdad espero que este postre sea una inspiración para ustedes y que puedan imaginar otras capas y combinaciones que pueden hacer para conseguir un efecto impresionante.

No necesitas hacerlo en contenedores individuales tampoco, se va a ver muy bien en un copón grande de donde todos se pueden servir una excelente cucharada.

Postre de plátano en capas

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Plato: Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Caramelo salado

  • 200 g azúcar
  • 100 g crema de leche fresca
  • 1 cdta sal

Capa de cheesecake

  • 220 g queso crema suave, ligeramente tibia
  • 100 g crema de leche fresca
  • 2 cdas azúcar en polvo / flor

Otras capas

  • 100 g chipas de chocolate
  • 100 g maní sin sal picado
  • 2 plátanos en rodajas

Elaboración paso a paso

Caramelo salado

  • Empieza esparciendo una capa delgada de un poco de azúcar sobre la base de una sartén a temperatura media.
  • A medida que se va derritiendo, ponle más azúcar encima en las zonas derretidas. Sigue haciendo esto hasta que ya no te quede azúcar.
  • Espera a que se derrita completamente. Si necesitas mezclarlo, toma la sartén por el mango y gírala para que se mezclen, pero no uses utensilios porque va a hacer que se cristalice. Para mayor referencia mira el video líneas arriba
  • Agrega la crema tibia y mezcla con un batidor de mano hasta que consigas una salsa pareja. Agrega la sal.
  • Si se ve muy espeso, puedes echarle más crema o agua.
  • Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de ensamblar.

Capa de cheesecake

  • Mezcla con un batidor de mano el queso crema con el azúcar en polvo (cernido) hasta que esté parejo.
  • Agrega la crema y mezcla nuevamente.

Ensamblado

  • Pon los componentes en capas como prefieras. Para mí el orden fue: cheesecake, maní, plátano, chips de chocolate, caramelo, cheesecake y terminé con el resto de componentes mezclados.
  • Guardar en la refri.
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