Home RecetasPiqueos Sabrosísimas alitas de pollo al horno

Sabrosísimas alitas de pollo al horno

por Lore

Dificultad 3/5

Me encantan las alitas de pollo. A la parrilla, a la plancha, al horno. Lo rico es que puedes comerlas con las manos y sigue siendo socialmente aceptable, y estoy segura que eso hace que sepan más rico. Siempre tienen una salsita que las acompaña y esta vez no es la excepción. Las mariné en varias especias que hacen que sean demasiado ricas. Esa parte es fácil. Se complica si es que quieren hacer de estas alitas unas fáciles de comer con un solo tirón de un huesito; hay que hacerles un poco de carnicería. Sin embargo, si te da flojera se van a cocinar igual de rico si las dejas enteras. Con lo que quedó de las alitas hice caldo de pollo 🙂 Les dejo la receta abajo también.

Porciones: 18 alitas

Ingredientes:
– 18 alitas de pollo
– 50ml vinagre de manzana
– 1/4 cucharadita de ají en polvo
– 30ml sillao o soya
– 30ml aceite de ajonjolí / sésamo
– 1/8 cdta de canela en polvo
– Una buena pizca de orégano seco
-1/2 cdta comino en polvo
– 1/4 cdta sal
– 1/2 cdta paprika

Para acompañar opcional:
– Semillas de ajonjolí / sésamo
– Rodajas de ají
– Chives / cebollín / ciboulette picado

Procedimiento:
1. Aquí va el tratamiento de las alitas. Una alita consiste de dos articulaciones. Primero hay que dislocarlas doblándolas hacia adelante y atrás. En la foto de abajo se ve como el huesito sale en la articulación más lejana de la punta del ala. Corta la piel y carne entre los huesos.
img_24462. La otra articulación, que está pegada a la punta del ala, se disloca igual pero son dos huesitos. Nuevamente mete el cuchillo entre los huesitos de la punta y los dos que quedan al medio.img_2452Así debería quedar en este punto:img_24493. Ahora vamos a empujar la carne hacia atrás de los dos huesitos y jalar el huesito más flaco. Si se pone difícil, puedes torcerlo. Luego rearma tu alita para que quede bonita. Además corto el pedazo de ala que cuelga si es que es muy gruesa.img_24504. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y marida las alitas por por lo menos 3 horas en la refri. Con lo que sobra de las alitas, hice un caldo de pollo con 100g de cebolla, 100g de zanahoria y 100g de apio, 2 hojas de laurel y una pizca de sal. La herví por 4 horas a fuego bajito y luego quité la grasa que flota y lo pasé por colador 🙂img_24545. Esto va al horno a 180C por 20min por un lado y 20min por el otro 🙂
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¡Ya estáaaaaaaan! Van con su decoración de chives picaditos, ají y ajonjolí. ¡Un chorrito de limón también queda buenaso! Espero que les haya gustado 🙂

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