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Sandwich de galletas y helado

por Lore

Difficulty 1/5

En verano o invierno, estas galletitas rellenas de helado de vainilla son mi perdición. La receta de las galletas es realmente impresionante en sí misma (la he hecho para mis amigas y digamos que no duraron ni dos horas en la bolsita de regalo), y funciona perfecto con el helado porque son suaves, se deshacen en la boca; así que cuando muerdes el sandwich el helado no se desparrama para todos lados. Inténtenlo en casa 🙂

Porciones: 6 sandwiches

Ingredientes:
Para las galletas:
– 125g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
– 200g azúcar rubia
– 2 cdas miel
– 1 huevo
– 245g harina sin preparar
– 3/4 cdta polvos de hornear
– 1 cdta sal
– 100g chips de chocolate de leche + un poquito más para encima

Además necesitas:
– 1/2 litro de helado de vainilla o el sabor que quieras
– Grajeas o sprinkles de la forma y color que quieras para decorar

Procedimiento:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar rubia. Luego agrega todos los otros ingredientes de las galletas, terminando con la harina y los chips.
2. Hagan pequeñas bolitas con la masa (recuerden que es doble galleta, ¡así que no las hagan grandes!), aplánenla un poquito y a sobre una bandeja para horno con papel manteca. No las peguen mucho porque recuerden que van a crecer.
3. Ponle algunos chips encima extra para que se vean lindas.
4. Va al horno a 170C por 15-20min o hasta que veas que están doraditas en los bordes. Cuando las saques del horno vas a notar que están un poco suaves, pero no te preocupes, a medida que se enfrían se endurecen. Cuando estén ya a temperatura ambiente mételas en el congelador para que no derritan el helado cuando armemos el sandwich.
5. Pon una bola pequeña de helado en el centro de una galleta y aplástalo con la tapa para que se distribuya. Después a mí me gusta pasar la parte de atrás de una cuchara alrededor para que quede parejo.
6. Finalmente, echa con una cucharita las grajeas al helado. No recomiendo que ruedes el sandwich sobre las grajeas porque se pegan a las galletas y luego se quedan llenas de helado para el siguiente sandwich.
7. ¡Al congelador! Si hace calor mientras las haces, probablemente se vaya derritiendo el helado, así que anda metiéndolas en el congelador a medida que las haces.

¡Listo! Les advierto que son un vicio, así que no digan que no les advertí jajaja. También pueden hacer las galletas sin helado, les prometo que son LAS MEJORES que he probado.

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