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Viñedo orgánico Emiliana

por Lore

La semana pasada no subí nada al blog porque vino a visitarme mi hermana y no pude más que estar con ella todo el tiempo :). Nuestra actividad favorita fue, definitivamente, ir al viñedo de Emiliana. Es muy interesante ver cómo logran hacer vino sin el uso de fertilizantes ni pesticidas.

VALLE DE CASABLANCA

El valle donde está el viñedo se llama Casablanca. Este valle es especialmente bueno para uvas de vino blanco como Chardonnay y Sauvignon Blanc. Puedes llegar al valle en carro desde Santiago de Chile y toma aproximadamente unos 45min.

Emiliana también tiene viñedos en la región de Colchagua más al sur (donde las uvas de vino tinto crecen mejor). Ahí también es donde llevan las uvas para procesarlas y añejarlas.

VIÑEDO ORGÁNICO

Mi enamorado y yo 🙂 Alpacas atrás

En el viñedo dicen que no apuntan a hacer vinos premium, pero es inevitable cuando cuidan tan bien a sus viñedos orgánicos. El ecosistema dentro del viñedo es saludable (los animales, insectos, tierra, etc.) y a su vez esto hace que las uvas sean de buena calidad, resultando en un excelente vino.

Lo que me pareció más curioso en el viñedo es el uso de gallos y gallinas para el control de plagas. Son transportados en un gallinero sobre ruedas a las áreas de los viñedos donde se necesita (¡yo quisiera ser transportada así!). De esta manera eliminan plagas de manera natural. Un rico tentempié para las gallinas y una mejor salud para las vides, manteniéndolas orgánicas.

Otra manera en la que mantienen a los bichos come uvas lejos de las vides es creando habitats más llamativos para ellos entre los corredores. De esta manera no tienen razón para ir a comer las vides. Inteligente, ¿no?

En vez de usar fertilizantes químicos usan compost para asegurarse que las vides estén recibiendo la cantidad de acidez y nutrientes que necesitan para producir las tan preciadas uvas. La otra manera en la que se aseguran de que la tierra tenga los nutrientes que necesitan es escogiendo con cuidado las plantas que van entre los corredores (sí, las mismas que mantienen a las plagas alejadas) ya que proveen de nitrógeno a la tierra.

 

AGRICULTURA BIODINÁMICA

La agricultura biodinámica considera las granjas (el viñedo en este caso) como un ecosistema complejo donde el balance se encuentra más allá de únicamente las vides sino que depende además de otros actores como las abejas, halcones, árboles, etc. Esto no es distinto en el caso de Emiliana. Incluso consideran los ciclos de la luna y el sol para programar los procesos del viñedo.

Mi hermana y yo entre las vides 🙂

Para asegurarse de no alterar la biodinámica del area, tienen plantas y árboles nativos alrededor del viñedo. Esto atrae abejas, aves de casa y otras especies. Esto ayuda a mantener el hábitat intacto y también mantiene la manera en la que los actores se relacionan entre ellos.

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Además de mantener un viñedo orgánico, Emiliana también tiene una iniciativa muy buena donde ayudan a sus trabajadores dejando que tengan ganancias de los productos asociados al viñedo. Por ejemplo, tienen abejas para ayudar con la polinización (parte de la agricultura biodinámica) y los trabajadores venden su miel en la tienda del viñedo. Lo mismo pasa con los olivos que plantan en los bordes del viñedo para que atrapen el polvo: procesan las aceitunas para hacer aceite de oliva que también venden en la tienda. Todas las ganancias van a los trabajadores que muchas veces viven en las inmediaciones del viñedo.

Mi encuentro favorito con el viñedo biodinámico (además del vino, claro) fueron las alpacas. ¡Son tan lindas! Y de hecho también habían dos alpacas bebé. Los trabajadores también están a cargo de ellas y se quedan con las ganancias producto de la venta de productos fabricados con su lana.

EL VINO

En este punto deben estar pensando «ya, sí, pero… ¿y el vino es rico?». Sí que lo es. Después de hacer el tour por el viñedo fuimos a la casona donde probamos algunos. Aunque yo estaba ya yéndome a la tienda!

ADOBE AND NOVAS

Como cualquier viñedo, Emiliana tienen distintas «colecciones» de vinos que varían en precio y perfil de sabor. En el caso de Emiliana empiezan con Abobe Reserva que es un vino muy rico que ofrece variedades tanto en blanco como en tinto. Su estrella es de todas maneras el Cabernet Sauvignon. Luego viene el Novas Gran Reserva que también destaca por su Cabernet Sauvignon.

SIGNOS

La línea premium del viñedo se llama Signos, que de hecho fue uno de los que probamos en la degustación. El Carménère ha ganado varios premios y esto es especial porque el Carménère es la uva bandera de Chile y es reconocida mundialmente por su calidad. Reapareció en este país luego de que se creyera que había desaparecido de la faz de la tierra luego de que un hongo acabara con todos los viñedos en su original Bordeaux en Francia.

COYAM

El primer vino que produjo la viña se llama «Coyam» y es un ensamblaje que cambia cada año. El que probamos es mayoritariamente Carménère y Syrah… ¡mis sepas favoritas! Ciertamente cuesta más que los anteriores pero vale totalmente la pena; lo disfruté muchísimo cuando lo probamos.

El último vino que probamos del viñedo de hecho no fue durante el tour sino después. Compramos una botella de Gê, que significa «tierra» en griego. Hacen una producción pequeña de este vino (alrededor de 6,000 botellas) y compramos una para disfrutarla en la cena de la noche. No los voy a aburrir sobre la complejidad de sabores y aromas porque no soy enóloga pero sí me gusta el vino y les puedo decir que era muy fácil de tomar, suave al paladar, frutal y perfecto para el pedazo de carne que me comí.

Mi hermana, mi enamorado y yo lo pasamos increíble en el viñedo y definitivamente les recomiendo que visiten Emiliana si pueden. Pueden encontrar más información sobre ellos y su vino en su página web: http://www.emiliana.cl/

 

2 comentarios

Paola del Risco septiembre 12, 2017 - 9:17 pm

Súper review! Congrats!!!

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lorenasalinasch septiembre 20, 2017 - 9:31 pm

Gracias Pao!! 🙂 Estuvo genial

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