Lava el arroz integral hasta que salga limpia el agua.
Cocina el poro o puerro en el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorado.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore por completo antes de agregar el arroz.
Agrega el arroz, sal, pimienta y los cranberries deshidratados y mezcla para calentarlos.
Agrega el agua y cuando ropa hervor, baja el fuego al mínimo y ponle tapa a la olla para que se cocine. El arroz integral toma más en cocinarse, así que le va a tomar entre 40 minutos y 1 hora con 10 minutos, dependiendo de tu cocina. Para ver si está listo quita la tapa y usa un tenedor para hacer a un lado un poquito de arroz y ver si queda agua en la base. Debería estar sequito.
Una vez que se seque, retira la tapa y apaga el fuego. Déjalo con la tapa abierta unos 10 minutos para que termine de botar la humedad. Luego, con un tenedor mezcla el arroz para separarlo.
Agrega las almendras, pecanas y semillas de zapallo y mézclalas.