Pon la quinua en un colador fino y lávala muy bien debajo de un chorro de agua, restregándola. Lo ideal es que pongas un bowl debajo del colador para que notes a medida que se aclara el agua. Cuando el agua salga cristalina puedes dejar de lavarla y dejar que escurra.
Precalienta una olla a temperatura media. Agrega el aceite de oliva, el ajo y sal y mezcla hasta que el ajo empiece a dorarse. No dejes que se queme.
Agrega la quinua y mezcla constantemente por un minuto. Esto ayuda a que quede graneada.
Agrega el agua aún a fuego medio y espera a que rompa hervor. Cuando rompa hervor ponle la tapa a la olla y baja el fuego al mínimo.
Luego de 15 minutos revisa con un tenedor por una esquinita de la olla si no queda agua. Si queda agua, dale unos minutos más. Cuando no quede agua en la base de la olla mezcla la quinua con un tenedor para separarla y déjala un minuto más sin tapa a fuego mínimo para que se termine de secar.
