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Pan sin levadura

Pan sin levadura irlandés

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar si solo tienes con polvos / preparada, solo usa 1 cdta de polvos de hornear + la cantidad de bicarbonato
  • 3 cdtas polvos de hornear puedes reemplazar por 1 cdta de bicarbonato, pero solo si es totalmente necesario
  • 1 cdta bicarbonato
  • cdta sal solo usa 1 cdta si tu mantequilla es con sal
  • 50 g mantequilla sin sal fría y picada en cubitos
  • 2 cdtas azúcar
  • 250 g yogurt natural o griego sin endulzar trata que sea espeso
  • 75 ml leche

Elaboración paso a paso

  • Pon la harina, polvos, bicarbonato, sal y azúcar en un bowl y mézclalos.
  • Agrega la mantequilla y mézclala.
  • Pellizca la mantequilla con los ingredientes secos, deshaciéndola. Sigue haciendo esto hasta que no quede pedacitos de mantequilla.
  • En otro bowl mezcla la leche con el yogurt.
  • Agrega el yogurt con la leche a la harina con mantequilla. Mezcla con una espátula hasta que ya no te ayude. Termina amasando con tus manos para incorporar. ¡No amases más de lo necesario! Solo hasta incorporar para que nose ponga demasiado duro. Si sientes que la masa esta demasiado seca, humedécete las manos con agua y sigue mezclando. Si sientes que esta muy húmeda, espolvorea tu superficie con nu poco de harina y mezcla.
  • Forma una bola con la masa. Ojo, la masa no es prolija! Es medio feita, es normal jaja.
  • Con un colador espolvorea la parte de encima del pan con un poco de harina. Hazle un corte en forma de cruz a la parte de arriba. Hazlo muy poco profundo de unos 2mm de profundidad. Si es más horno que eso se va a abrir como flor jaja.
  • Hornea el pan en un horno precalentado a 180°C/350°F por 40 minutos o hasta que esté dorado. Luego baja la temperatura a 130°C/260°F por 20 minutos más para que seque un poco. Es normal que el pan crezca por un lado más que por otro, es un pan incontrolable! jajaja