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sopa de pavo

Sopa de pavo con pasta y acelga

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Plato: Plato principal, Sopa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 3 cdas aceite de oliva
  • 100 g cebolla blanca picada muy chiquita
  • 100 g apio picado muy chiquito
  • 100 g zanahoria rallada fina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdta hojas de tomillo fresco u orégano fresco o seco
  • 1 diente de ajo picado muy pequeño, rallado o molido.
  • 1.5 litros agua
  • 350 g pechuga de pavo yo usé filetes de pechuga de pavo de la marca Sopraval
  • 6 cdas crema de leche
  • 200 g pasta pequeña o granizo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 6 hojas grandes de acelga picadas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta una olla a fuego medio y agrega el aceite de oliva, la cebolla, apio, zanahoria, laurel y tomillo. Agrégale también una pizca de sal para que suelten líquido más rápido.
  • Mezcla constantemente por 10-15 minutos, dejando que sude el sofrito y que se suavice. Luego deja que se dore ligeramente.
  • Agrega el ajo y mezcla por unos 30 segundos para que se cocine.
  • Agrega el agua y el pavo. Una vez que rompa hervor baja el fuego para que veas solo unas pocas burbujas. Esto hace que quede tierno el pavo.
  • Luego de unos 10 minutos retira el pavo y deshiláchalo. No te preocupes si le falta un poco de cocción porque va a volver a la sopa.
  • Agrega la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente.
  • Regresa el pavo a la olla y corrige el nivel de sal y pimienta.
  • Agrega la crema de leche y trae todo a un hervor más fuerte.
  • Termina con la acelga picada, mezcla por 20 segundos y sirve inmediatamente.