Ponle papel mantequilla al interior de un molde de 22x11cm y pégalo en su lugar con un poco de aceite vegetal. Si tu molde es súper antiadherente, no es necesario.
Asegúrate que no se haya pegado la masa a la mesa. Pinta mantequilla sobre el rectángulo que hiciste.
Mezcla el azúcar rubia, canela, clavo de olor y nuez moscada y espárcela de manera pareja sobre la masa pero dejando libre 3cm a uno de los lados largos para poder pegar la masa luego cuando hagamos el rollo.
También esparce las nueces y pasas.
Empieza a enrollar la masa empezando desde el lado que no tiene los 3cm libres. Hazlo súper apretado para que no quede mucho aire entre las capas.
Corta el rollo a lo largo con un cuchillo filudo y deja el interior de ambas tiras mirando hacia arriba. Crúzalas en el medio y trenza hacia ambos lados.
Dobla las puntas de la trenza hacia atrás de manera que se encuentren al medio. La parte más linda va a estar mirando hacia arriba. Ponlo en el molde.
Deja que leude por 30min o hasta que doble en tamaño. Si tu cocina está muy fría puede tomar hasta 1 hora.
Van a un horno precalentado a 180°C/350°F por 30 minutos con calor arriba y abajo si tienes un horno eléctrico. Luego son 20 minutos más con calor solo por abajo. Si tienes horno a gas te va a tomar 1h10min y hazlo con calor solo por abajo (no le pongas broil).
Desmóldalo tibio.