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Brie al horno con praliné de pecanas

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Plato: Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el praliné

  • 50 g azúcar blanca
  • 50 g pecanas u otra nuez
  • Pizca de sal en hojuelas

Para el brie al horno

  • 1 queso brie redondo de 125g

Para servir

  • Hojas frescas de tomillo

Elaboración paso a paso

Para el praliné

  • Para el caramelo, espolvorea una capa fina del azúcar sobre una sartén. Asegúrate que la sartén esté súper limpia, si tiene impurezas o grasa va a cristalizar el caramelo. Te va a ayudar si la sartén es de color claro para que veas cómo se transforma el color. Pon la sartén a fuego medio.
  • Cuando veas que el azúcar se empieza a derretir por los bordes y en otras zonas de la sartén, baja el fuego a medio-bajo y espolvorea más azúcar en esos lugares donde está derretida el azúcar. En ningún momento uses un utensilio para mezclar. Si necesitas mezclar, hazlo moviendo la sartén por el mango.
  • Se va a seguir derritiendo el caramelo. Controla el calor para que no se te queme y si necesitas mezclar hazlo moviendo la sartén por el mango.
  • Una vez derretido y dorado, agrega tus pecanas o nueces y la sal, mezcla rápidamente con una espátula y transfiere el praliné a un mat de silicona o bandeja aceitada.
  • Deja que se enfríe por completo y pícalo o procésalo.

Para el brie al horno

  • En la parte superior del queso, haz 5-6 cortes en una dirección y lo mismo en la dirección contraria. Esto hace más fácil cortarlo luego para comer.
  • Hornéalo a 200°C/400°F por 12-15 minutos o hasta que veas que burbujea. No lo dejes mucho más que eso o pasa de estar líquido a estar duro nuevamente.
  • Sírvelo inmediatamente con el praliné encima y hojitas de tomillo.