En la misma sartén, agrega todos los ingredientes del escabeche a la sartén, mezcla y deja que rompa hervor.
APENAS rompa hervor, retira la salsa y viértela sobre el pescado frito. Levanta el pescado para que la salsa también entre por abajo.
Deja que repose por lo menos 4 horas (2 mínimo si estás apurad@) o idealmente toda la noche.
Sírvelo frío, a temperatura ambiente o caliente, no juzgo. Sírvelo con camote cortado en círculos, huevo duro cortado en cuartos y aceitunas. También queda rico con un poquito de arroz si te gusta.