Queso provolone con cebolla caramelizada y vinagre balsámico
Imprimir PinRaciones: 4 personas para compartir
Ingredientes
Para la cebolla caramelizada con vinagre balsámico
- 1 cda aceite de oliva
- 1/2 cebolla morada grande / 1 pequeña cortada en pluma fina
- 2 cdas vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Para el queso provolone
- 180 g queso provolone
- Orégano fresco para terminar, opcional
Para las tostadas
- 1 pan ciabatta o medio baguette cortado en rodajas de 5mm
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para la cebolla caramelizada con vinagre balsámico
- Precalienta una sartén pequeña a fuego medio.
- Agrega el aceite y la cebolla picada, saltéala hasta que se ponga suave y dorada.
- Agrega la sal, pimienta y el vinagre balsámico y deja que se evapore por completo, se debería ver como una miel en la cebolla.
- Retíralo del fuego y reserva.
Para el queso provolone
- Pon el queso en una sartencita de hierro u otra fuente que pueda ir al horno o a la parrilla, según lo que vayas a usar. La mía es de 16cm de diámetro.
- Llévalo a la parrilla precalentada u horno precalentado a 200°C/400°F por 10-15minutos o hasta que esté bien derretido.
- Sírvelo inmediatamente con la cebolla encima y hojas de orégano fresco.
Para las tostadas
- Échale aceite de oliva por ambos lados a las tostadas de manera generosa, también ponles sal y pimienta.
- Tuéstalas en la parrilla, grill un par de minutos por lado a fuego alto. También las puedes hacer al horno a 180°C/350°F por 10-12 min o hasta que estén doradas.