Ingredientes
Para el pollo
- 1 pechuga de pollo grande o 2 pequeñas
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta azúcar rubia
- Sal y pimienta a gusto
- ½ cdta paprika
- Aceite vegetal para cocinar el pollo
Para la mayonesa cajun
- 6 cdas mayonesa yo usé de Artesana Supreme de Hellmanns
- ½ cdta orégano seco
- ½ cdta tomillo seco
- ¼ cdta pimienta cayena ¡ojo que pica! úsala con cuidado
- ⅛ cdta pimienta negra
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
Para completar el sandwich
- 4 láminas de tocino
- 2 hojas de lechuga
- ½ tomate en láminas
- Pickles en láminas
- 2 panes de hamburguesa pequeños, yo usé brioche
Elaboración paso a paso
Para el pollo
- Pon la pechuga sobre una tabla para picar y ponle papel manteca/mantequilla encima. Con un rodillo/uslero dale golpecitos hasta que tenga 1cm de grosor.
- Corta la pechuga de pollo a la mitad para 2 sandwiches. Si son pechugas pequeñas, usa una para cada sandwich.
- Pon los trozos de pechuga en un bowl y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla y deja reposar por 1 hora. En este tiempo puedes hacer el tocino y la mayonesa cajún.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto, si te gusta puede ser una sartén tipo grill. Esparce un poco de aceite sobre la sartén y pon el pollo por un lado sin moverlo. Cuando haya cambiado de color ¾ del pollo (a medida que se cocina el pollo pasa de rosado a blanco), dale la vuelta y cocínalo por el otro lado.
Para la mayonesa
- Mezclar todos los ingredientes y reservar.
Para completar el sandwich
- Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté bien dorado. Ponlo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Arma el sandwich: abre y tuesta ambos panes. Esparce la mayonesa en ambos interiores.
- Sobre la base pon la lechuga, tomate, pollo, pickles, tocino y tápalo.