Retira los pepinillos del encurtido y córtalos en 4 a lo largo.
Prepara 3 bowls: uno con harina, otro con el huevo batido ligeramente con el agua, y un tercero con el panko o pan rallado.
Pasa los trozos por la harina, luego el huevo y luego el panko. Si lo quieres hacer como yo, pásalo de nuevo por el huevo y el panko para tener doble capa crocante, pero es opcional. Recuerda siempre retirar el exceso de cada capa antes de la siguiente.
Precalienta el aceite a fuego medio-alto o a 180°C/350°F.
Agrega los pepinillos al aceite y fríelos por 2 minutos o hasta que estén doraditos.
Retíralos y ponlos sobre un plato o bowl con papel absorbente. Sírvelos calientes.
