Mezcla la carne con las especias, sal y pimienta y reserva.
Precalienta una sartén a fuego alto, idealmente una sartén de hierro. También sirve una parrilla o grill de hierro.
Cuando humee, agrega un poco de aceite vegetal y la cebolla. Mezcla constantemente hasta dorar, un par de minutos.
Retira la cebolla, asegúrate que siga muy caliente y agrega un poco más de aceite y pon la carne.
Usa un plato o una prensa para hamburguesas para aplastar con fuerza la carne. Deja que se dore así por un par de minutos.
Pasado ese tiempo, empieza a picar la carne con una espátula dentro de la sartén para que hayan trocitos pequeños. Hazlo rápidamente para no secar la carne.
Agrega nuevamente la cebolla, mezcla y pon las láminas de queso encima. Dale unos 30 segundos para que se derrita y mezcla nuevamente. Retira del fuego.