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Chopped Cheese (Sandwich de hamburguesa picada)

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Plato: Plato principal, Principal, Sandwich
Cocina: Americana
Keyword: cheesecake, Chopped, hamburguesa, queso, sandwich, sanguche
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 3 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el relleno

  • 500 g carne molida yo usé de 7% grasa
  • ¼ cdta paprika
  • cdta comino molido
  • cdta ajo en polvo
  • 1 cdta sal
  • cdta cúrcuma en polvo
  • Pimienta a gusto
  • Aceite vegetal
  • ½ cebolla blanca picada en trozos medianos
  • 6 láminas de queso cheddar americano

Para armar el sandwich

  • 3 panes suavecitos hoagie/hero roll, brioche, pan de papa
  • Mantequilla para dorar el pan
  • ¼ lechuga escarola / americana picada finamente
  • ½ tomate cortado en láminas delgadas
  • Mayonesa y ketchup a gusto

Elaboración paso a paso

  • NOTA: Todo esto pasa muy rápidamente y a fuego alto así que lee con cuidado la receta antes de comenzar para que tengas todo listo.

Para el relleno

  • Mezcla la carne con las especias, sal y pimienta y reserva.
  • Precalienta una sartén a fuego alto, idealmente una sartén de hierro. También sirve una parrilla o grill de hierro.
  • Cuando humee, agrega un poco de aceite vegetal y la cebolla. Mezcla constantemente hasta dorar, un par de minutos.
  • Retira la cebolla, asegúrate que siga muy caliente y agrega un poco más de aceite y pon la carne.
  • Usa un plato o una prensa para hamburguesas para aplastar con fuerza la carne. Deja que se dore así por un par de minutos.
  • Pasado ese tiempo, empieza a picar la carne con una espátula dentro de la sartén para que hayan trocitos pequeños. Hazlo rápidamente para no secar la carne.
  • Agrega nuevamente la cebolla, mezcla y pon las láminas de queso encima. Dale unos 30 segundos para que se derrita y mezcla nuevamente. Retira del fuego.

Para armar el sandwich

  • Tuesta pan por dentro y fuera en una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla.
  • En la base del pan esparce un poco de mayonesa, ketchup, lechuga y encima ponle láminas de tomate. No te olvides de ponerle un poco de sal.
  • Encima pon la carne recién salida de la sartén y cierra el pan.
  • Opcional: para que te sientas en Nueva York, opcionalmente envuelve el pan en aluminio y déjalo reposar un par de minutos.