Ingredientes
Para el arroz pegajosito
- 1½ tazas arroz blanco
- 1¾ tazas agua
Para la salsa
- 3 cda sriracha (salsa picante)
- 6 cdas mayonesa yo usé la Supreme Artesana de Hellmann's
- 2 cdta salsa de soya / sillao
- ½ cdta aceite sésamo/ajonjolí
- Sal
Para el atún
- 300 g atún fresco cortado en cubos
- 2 cdtas aceite de sésamo
- Sal y pimienta
Para el poke bowl
- ½ mango pelado y picado en cubos
- ½ pepino
- ½ palta laminada
- Ciboulette / chives picado
- Semillas de sésamo / ajonjolí
- Togarashi para terminar
Elaboración paso a paso
Para el arroz pegajosito
- Lava el arroz debajo del chorro de agua sobre un colador. Restriégalo con tu mano en el colador hasta que el agua salga clara, aprox 2 minutos.
- Pon el arroz y agua en una olla a fuego medio-alto. Una vez que rompa hervor, tápalo y baja la temperatura al mínimo.
- Luego de 15-20 minutos, saca la tapa y revisa (sin mezclar) si no queda agua en la base. Si no queda, está listo y pásalo a una fuente para que se enfríe. Espárcelo bien.
Para la salsa
- Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano. Reserva.
Para el atún
- Mezcla el atún con el aceite, sal y pimienta.
Para armar el poke bowl
- En un bowl, forma una base del arroz que tiene que ya haber enfriado a temperatura ambiente.
- Para el pepino, ábrelo a la mitad y quítale las pepas con una cucharita. Córtalo una vez más para tener 4 pedazos y esos córtalos en triángulos pequeños.
- Pon el atún sobre el arroz a un costado, luego el pepino, mango y palta.
- Vierte la salsa sobre el bowl y termina con el ciboulette/chives picados, semillas de sésamo/ajonjolí y togarashi.