Con un batidor de mano, bate la mantequilla, sal y azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.
Agrega el huevo y mézclalo hasta que se incorpore por completo.
Agrega la vainilla y las especias y mezcla nuevamente.
Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla con una espátula. Cuando no te ayude más, termina de mezclar con tus manos.
Cubre la masa y deja que descanse por 30 minutos en la refrigeradora.
Si la masa pasó más de 30 minutos en la refrigeradora, es posible que tengas que esperar algunos minutos para que se suavice un poco y evitar que se quiebre al estirar. Estira la masa hasta que tenga de 2-3mm de grosor sobre una superficie enharinada.
Para hacer las casas yo corté un papel de tamaño de 6cm de ancho por 8cm de alto más 3cm de techo. Las corté de distinta altura y con ventanitas de distintas formas. Corté alrededor con un cuchillo y para las estrellas usé un cortador pequeño con la masa que sobró.
Usa una espátula metálica delgada para levantar las galletas de la superficie.
Pon las galletas sobre una bandeja para horno antiadherente. Si no es antiadherente, ponle papel para hornear o silpat encima.
Hornea las galletas a 180°C / 350°F por 8-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deja que se enfríen totalmente antes de decorarlas o el glaseado se va a derretir.