Con un batidor de mano, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haya incorporado por completo.
Agrega la clara de huevo y repite.
Agrega la vainilla y mezcla nuevamente.
Agrega la sal, harina, maizena y mezcla usando una espátula.
Agrega un poco de colorante en gel verde y agrega más si es necesario. Un poco de colorante tiñe bastante.
Agrega la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella, que no se pequeña. Yo usé una punta estrella de 1cm de diámetro en la apertura.
Sobre una bandeja con papel o mat de silicona, forma las galletas usando la manga, haciendo un círculo. Si la unión no queda tan linda puedes darle un poco de forma dándole toquecitos con tu dedo.
Encima pon los sprinkles o mostacillas que más te gusten.
Hornea las galletitas en un horno precalentado a 180°C/350°F por 10-12min o hasta que estén sequitas pero no doradas.
