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Pollo al horno con naranja

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Plato: Plato principal, Principal
Keyword: al horno, entero, horneado, naranja, pollo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 -6 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el pollo

  • 1.6 kg pollo entero
  • 100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cdta cebolla en polvo
  • ½ cdta paprika
  • 1 cda sal
  • Pimienta
  • 1 cdta romero fresco picado
  • 1 cdta tomillo fresco picado
  • 2 cdas miel de abeja
  • 1 naranja, ralladura
  • 1 diente de ajo rallado, picado o picado finamente

Para la salsa

  • 150 ml jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cda maizena
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso

Para el pollo

  • Asegúrate que adentro del pollo, en la cavidad, no estén los interiores en una bolsa de plástico. También corta el pescuezo y cola si aún los tiene.
  • En un bowl, mezcla la mantequilla con el resto de los ingredientes.
  • Seca el pollo con papel absorbente por todos lados.
  • Con tus manos y con cuidado, separa la piel de la pechuga y de las patas hasta donde lleguen tus manos.
  • Embadurna el pollo con la mantequilla por debajo de la piel, encima de la piel y por dentro de la cavidad también.
  • Si tienes tiempo, déjalo marinar toda la noche refrigerado. De lo contrario, vamos directo al horno.
  • Hornea el pollo sobre una fuente de horno onda a 180°C/350°F por aproximadamente 1 hora o hasta que el interior en varias partes haya llegado a 73°C/164°F. Además, si levantas el pollo debería botar líquido transparente, no rosado. Báñalo cada 15 minutos con sus jugos. Si en cualquier momento alguna parte se vuelve muy oscura, puedes cubrirla con papel aluminio.
  • Retíralo y sácalo de la fuente donde estaba, deja que descanse 15min antes de cortarlo.

Para la salsa

  • Pon todo lo que quede en la fuente del horno en una olla a través de un colador para atrapar impurezas.
  • Disuelve la maizena en un poco del jugo de naranja y reserva.
  • Agrega el jugo de naranja a la olla y mezcla. Agrega el jugo con maizena también, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
  • Deja que hierva a fuego medio. Desde que hierve dale 1 minuto más, mezclando constantemente.
  • Prueba la salsa y ajusta el nivel de sal de ser necesario.