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Pan pita con garbanzos crocantes

Este pan pita con garbanzos crocantes es un sandwich vegetariano delicioso y fácil de hacer.
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Plato: Plato principal, Sandwich
Keyword: garbanzos, pan pita, sandwich, vegetariano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 3 pan pita
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para los garbanzos crocantes

  • 200 g garbanzos en conserva drenados y secados con papel
  • 1 cdta paprika
  • ¼ cdta ajo en polvo
  • ¼ cdta cebolla en polvo
  • ½ cdta orégano deshidratado
  • 2 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Para el aderezo

  • 3 cdas yogurt natural sin endulzar
  • 3 cdas mayonesa yo usé Hellmanns Supreme Artesana
  • 1 cdta hojas de tomillo frescas o ½ cdta deshidratado
  • 1 cdta eneldo fresco picado o ½ cdta deshidratado
  • Sal y pimienta

Para el sandwich

  • 3 pan pita tostados
  • 1 tomate en rodajas
  • 6 hojas de lechuga picada

Elaboración paso a paso

Para los garbanzos crocantes

  • Mezcla los garbanzos con el resto de ingredientes y transfiérelos a una bandeja para horno con papel para hornear o mat de silicona.
  • Hornéalos por 30-40min a 180°C/350°F o hasta que estén dorados y crocantes.
  • Retíralos del horno y deja que se enfríen por completo antes de armar el sandwich.

Para el aderezo

  • Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano. Prueba y ajusta el nivel de sal.

Para el sandwich

  • Mezcla el aderezo con la lechuga picada y reserva.
  • En la base de cada pan pon un par de rodajas de tomate y encima, la lechuga.
  • Esparce los garbanzos sobre la lechuga, y el aderezo va a funcionar como una suerte de pegamento para que no salgan rodando.