Cortamos los nectarines. Primero a la mitad siguiendo con el cuchillo la línea natural que se ve notoriamente encima del nectarín. Luego giramos y las mitades se desprenden solitas. Luego cortamos tan pequeño o tan grande como quieras. Yo corté en nectarín en 4 cada mitad y luego esas a la mitad.
Mezclamos bien con el resto de ingredientes de los nectarines y luego va al horno a 180C por 15min o hasta que veas que se han suavizado.
Para la galleta, mezcla con un batidor de mano la mantequilla suave a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosita. Luego agregas el resto de ingredientes menos la harina y mezclamos hasta que esté uniforme. Terminamos con la harina (cambia a una espátula) y mezclamos bien.
Esparce la masa en un contenedor para horno y va a 180C por 10-15min o hasta que esté dorado. Rómpelo con un cuchillo o con tus manos en pequeños crumbles.
Espera a que se enfríe por completo antes de ponerlo sobre los nectarines porque si no va a absorber el jugo.
Para la crema, bate con un batidor eléctrico la crema bien fría con el azúcar en polvo hasta que esté linda y suave. No la sobre-batas porque se pone dura.