80gcranberries deshidratadospicados de forma gruesa
Elaboración paso a paso
Mezcla con un batidor de mano la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la sal hasta que esté suavecita. Luego agrega los huevos y los polvos de hornear y haz lo mismo. Termina con la harina, mezclándola con una espátula.
Mezcla las almendras y cranberries.
Deja descansar a la masa en la refri envuelta en papel film por 40min-1hr.
Sobre una superficie enharinada, forma un rectángulo flaco y alargado con la masa. Ponla sobre papel manteca y va al horno a 160°C/320°F por 30-40min o hasta que esté doradita.
Deja que se enfríe por completo (si no se desmorona) y corta tajadas de alrededor 1cm de ancho usando un cuchillo para cortar pan largo. Usa movimientos largos para cortarlos, sin presionar hacia abajo y dejando que el cuchillo corte.
Pon las tajadas nuevamente sobre papel manteca y esta vez van al horno a 140°C/280°F para secarse. Esto va a tomar entre 20-40min dependiendo del grosor de tus tajadas y la potencia de tu horno. La idea es que toques la miga y esté bien sequita.
Notas
Puedes escoger cualquier nuez y frutos secos para la receta o no poner ninguno. También puedes saborizar con ralladura de cítricos.