Mezcla todos los ingredientes secos (harina, sal, polvos de hornear, azúcar, semillas de amapola y ralladura de limón). Para la ralladura yo uso un rallador tipo microplane o la parte más finita de un rallador tradicional.
Agrega la mantequilla y pellizcamos la mantequilla con la harina hasta que quede como harina húmeda y no queden grumos de mantequilla. Para más referencia puedes ver el video de YouTube :)
Haz un hueco en el centro y agrega el limón y la leche. Mezcla primero con la espátula y luego termina de incorporar con la mano.
Deja descansar la masa por 30min envuelto en papel film.
Estira la masa hasta que tenga 2cm de grosor y luego corta los scones. Yo usé un cortador de 7cm de diámetro pero puedes usar cualquier tamaño ye incluso hacer triángulos u otras formas que te gusten.
Van a un horno precalentado a 180C por 20min o hasta que estén doraditos.
Sírvelos calientitos y con un poquito de mantequilla y miel.
