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Fajitas de pollo increíbles

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 2 personas

Ingredientes

Mezcla de especias de fajita

  • 1 cdta paprika
  • 1/2 cdta cebolla en polvo
  • 1/2 cdta ajo en polvo
  • 1/4 cdta pimienta cayena molida
  • 1/2 cdta comino molido

Para el pollo

  • 1/2 mezcla de especias de arriba
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 pechuga de pollo
  • a gusto sal y pimienta
  • cuanto sea necesario aceite vegetal

Vegetales para las fajitas

  • 1/2 pimiento o pimentón rojo en tiras
  • 1/2 pimiento o pimentón verde en tiras
  • ½ cebolla morada en pluma gruesa
  • 1/2 cda mezcla de especias de arriba
  • a gusto sal y pimienta

Otros ingredientes para hacer las fajitas

  • 1 palta cortada en tajadas
  • 100 g crema agria / ácida o yogurt natural
  • 6 tortillas
  • 3 limones verdes / sutil

Elaboración paso a paso

Mezcla de especias para fajitas

  • Mezclar todo.

Para la pechuga de pollo

  • Cortar la pechuga en mariposa cortando de un lado largo al otro de la pechuga sin desprender los dos lados totalmente. Para mayor referencia mira el video líneas arriba.
  • Échale sal y pimienta a la pechuga por ambos lados.
  • Mezcla la mitad de las especias con el vinagre y úsalo para marinar la pechuga de pollo por 20-30min.
  • Calienta una sartén a temperatura media-alta y le echamos un poco de aceite vegetal. Una vez caliente ponemos la pechuga de pollo. Presiónala hacia abajo cada cierto tiempo para asegurarnos que se dore de manera pareja.
  • Sácala y ponla en un contenedor tibio y lo cubrimos con papel aluminio.

Para los vegetales

  • En la misma sartén del pollo echamos un poco más de aceite y los vegetales. Úsalos para despegar los pedacitos de pollo que se pegan a la sartén porque ahí hay mucho sabor.
  • Salpimentar y también echarles la otra mitad de la mezcla de especias. Cocinar hasta que estén suaves.

Pollo parte 2

  • Sacar el pollo del contenedor y cortarlo en tiras. Poner los vegetales en el contenedor tibio mientras tanto para que no se enfríen.
  • Servir en un platón o una sartén de hierro fundido caliente junto con las tortillas y el resto de ingredientes.