Ingredientes
Para los muffins
- 45 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 12 g aceite vegetal o de canola
- 90 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cda miel de abeja
- 45 ml leche
- 1/2 cdta polvos de hornear
- 1/2 cdta canela
- 120 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1/2 cdta sal
- 40 g frambuesas
- 40 g arándanos
Para el crumble
- 40 g avena tradicional
- 4 cdas harina sin preparar / sin polvos de hornear
- 30 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 g azúcar rubia
Elaboración paso a paso
Para el crumble
- Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Si sientes que en algún punto el tenedor ya no te ayuda puedes usar tus manos.
Para los muffins
- Usa un batidor de mano para mezclar la mantequilla, azúcar, aceite vegetal, canela, sal y polvos de hornear hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregar el huevo, la miel y leche y mezclar nuevamente.
- Incorporar la harina usando una espátula.
- Terminar mezclando las frambuesas y arándanos con cuidado para no deshacerlos. Si son muy grandes recuerda que los puedes picar en 2 o 4 para que no se hundan.
- Poner las cápsulas de papel dentro de tus moldes y llenar dejando unos 3mm sin masa.
- Poner el crumble encima separándolo con tus dedos a medida que lo haces.
- Llevar a un horno precalentado a 180C por 15-20min o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo filudo y éste salga sin masa.