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La mejor receta de tres leches

Esta tres leches es una maravilla, esponjosa y con una mezcla deliciosa de leches. Queda muy húmeda y perfecta con un poco de crema batida.
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Plato: Postre
Keyword: postre, tres leches
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 8 personas, en un molde o fuente de 20x30cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 190 g azúcar blanca
  • 130 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 cdta polvos de hornear
  • 1 cdta sal
  • 50 ml leche evaporada
  • 1/2 cdta extracto o esencia de vainilla

Para la mezcla de 3 leches

  • 255 g leche evaporada
  • 280 g leche condensada
  • 210 g crema de leche fresca

Para decorar

  • 200 ml crema de leche fresca fría
  • 2 cdta azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glass
  • frutas a elección yo usé mango picado, mi mamá lo sirve también con durazno en conserva

Elaboración paso a paso

Para el bizcocho

  • Bate los huevos con el azúcar hasta punto cinta. Eso se logra cuando puedes levantar un poco de la mezcla y hacer un dibujo con la mezcla que cae sobre la superficie y no se absorbe inmediatamente.
  • Mezcla la harina, sal y polvos de hornear en otro bowl e incorpora la mitad a la mezcla de huevos a través de un colador. Para mezclar usa una espátula y movimientos envolventes. Repite con la otra mitad de harina. Siempre ten cuidado que no haya harina en la base del bowl que suele esconderse ahí y no lo ves hasta que pones la mezcla en el molde.
  • Agrega la leche evaporada y vainilla y mezcla con movimientos envolventes.
  • Esparce en una fuente o molde de 20x30cm donde luego vayas a servir y hornea en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 20-30 minutos o hasta que si insertas un palito en el medio, salga seco.

Para las 3 leches

  • Mezcla las 3 leches y viértela sobre el bizcocho apenas sale del horno. Esto es muy importante para que absorban todo el líquido.
  • Deja que enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo por lo menos 4 horas. Idealmente toda la noche porque mientras más frío más rico y le das tiempo para que los sabores se mezclen.

Para decorar (justo antes de servir)

  • Bate la crema con el azúcar hasta tener una textura suave.
  • Decora con la crema batida y frutas a tu elección. Lo más rico es usar frutas que tengan un poco de acidez (mango, durazno, berries) para que contrarreste el dulzor de las 3 leches.