Tostar las nueces, almendras y pistachos a 180°C/350°F por 5-10min o hasta que estén tostadas y sientas el olor intenso que botan al tostarse.
Dejar que se enfríen y luego procesar hasta tenerlas en pequeños trocitos.
Cortar las láminas de masa filo al tamaño del molde. Mantenerlas todo el tiempo envueltas en un paño húmedo para que no se sequen.
Pintar mantequilla en la base del molde y encima 5 capas de masa filo, pintando cada una con mantequilla antes de poner la siguiente.
Luego poner 1/3 de las nueces y aplanar con una cuchara.
En total tienes que tener: 5 capas de masa filo en la base, luego relleno, otras 5 capas de masa filo, relleno, 5 capas de masa filo, relleno y terminar con 10 capas de masa filo. Siempre pinta con mantequilla entre las capas de masa filo.
Pintar encima con mantequilla.
Cortar de manera vertical y luego cruzar en una ligera diagonal. Pueden ver el detalle en el video líneas arriba.
Llevar a un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que esté muy doradito por arriba.
Echarle el almíbar encima APENAS sale del horno y dejar que repose por lo menos un par de horas para que pueda absorberlo todo.
