Ingredientes
Para el puré de papa
- 1 kg papa
- 50 g mantequilla sin sal
- 100 ml leche
- Sal y pimienta a gusto
Para el pollo
- 6 piezas de pollo
- 2 cdtas paprika
- 1 cda aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa de pimiento morrón
- Aceite de oliva
- 280 g pimiento morrón en conserva
- 50 g cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo rallado
- Agua cuanto sea necesario
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Para el puré de papa
- Llevar las papas enteras a un horno precalentado a 200C por 1-2 horas o hasta que estén muy suaves y bien cocidas.
- Apenas se enfríen los suficiente como para manipularlas las pelamos y pasamos por el prensa papa o colador.
- Poner el puré de papa en una olla a temperatura baja y agregar la mantequilla y leche e ir ajustando la textura con más leche de ser necesario hasta llegar a la consistencia que nos guste. Sazonar con sal y pimienta.
Para el pollo
- Mezclar la paprika con el aceite de oliva. Frotarlo sobre las piezas de pollo para cubrirlo. Salpimentar.
- Sellar por ambos lados en una sartén con aceite de oliva a temperatura alta. Recuerda no mover el pollo tanto para que pueda dorarse.
- Llevarlo a un horno precalentado a 180C por 15-20min o hasta que el interior de la pieza llegue a 73C. La idea es que no se reseque.
Para la salsa de pimiento morrón
- Cocinar la cebolla en la misma sartén que el pollo con un poquito de aceite de oliva y a temperatura media-baja hasta que esté súper suave y transparente.
- Agregar el ajo y cocinar por un minuto.
- Agregar el pimiento morrón y cocinar por un par de minutos para que todo esté caliente.
- Condimentar y licuar o procesar.