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Brownies de chocolate

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Plato: Hora del té, Postre
Keyword: brownie, brownies, chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 150 g chocolate bitter 60-70% cacao + 20g para picar
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos, recién salidos de la refri
  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 cdta sal
  • 60 g nueces picadas si quieres agregarle

Elaboración paso a paso

  • Pon la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl. 
  • Una vez que todo esté derretido (el azúcar no se va a disolver) lo mezclamos y sacamos del fuego.
  • Bate a velocidad alta y agrega un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por dos minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces.
  • Agrega la harina, vainilla, chocolate picado y sal y bate un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.
  • Si vas a agregar nueces, hazlo ahora con una espátula.
  • Ponle papel mantequilla / manteca a un molde de 20x20cm y llena con la masa. Hornear en un horno precalentado a 180°C/350°F por 20-30min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada pero muy húmeda si pones un cuchillo o un palito adentro.