Con un batidor de mano mezcla la mantequilla con el azúcar, aceite y la ralladura de naranja hasta que tengas una crema suave y uniforme.
Agrega los huevos y mezcla nuevamente.
Agrega la miel, jugo de naranja, leche y mezcla.
Agrega la harina, sal y polvos de hornear y mezcla con una espátula hasta tener una mezcla uniforme.
Si tus berries estaban congelados asegúrate de descongelarlos bien antes de incorporarlos y deshazte del exceso del líquido. Además si algunos de los berries son muy grandes córtalos a la mitad para que no se hundan en el molde.
Mezcla los berries cuidadosamente con la espátula para no romperlos.
Corta papel mantequilla al tamaño del molde (mira el video para que veas cómo hacer para que le quede perfecto).
Pon un poquito de aceite en el molde y espárcelo por la base y costados con un trozo de papel de cocina. Úsalo para pegar el papel en el interior. Aceita encima del papel también.
Rellena el molde de 22x11cm con la masa y llévalo a un horno precalentado a 180C por 45min-1 hora. Para un molde redondo debes doblar la receta. Te recomiendo que solo uses calor por abajo para este queque porque como tiene miel tiende a dorarse mucho. Si a la mitad ya te gusta el dorado puedes taparlo con aluminio para seguir la cocción.
