Ingredientes
- 1 kg pechuga de pavo yo usé la pechuga de pavo "easy cook" de Sopraval que viene enrollada*
- 1/2 cda paprika en polvo
- 1/2 cdta orégano en polvo
- 1/4 cdta ajo en polvo
- 1/4 cdta cebolla en polvo
- 1/4 cdta comino en polvo
- 1/2 cda sal
- 1/4 cdta pimienta
- 1 cda aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Mezcla todas las especias con la sal, pimienta y aceite de oliva para formar una pasta.
- Frota la pechuga de pavo con la mezcla, ponla en un contenedor y cúbrela. Va a la refrigeradora a marinar por lo menos 2 horas e idealmente toda la noche.
- Precalienta el horno a 200C y mete la pechuga en una fuente que pueda ir al horno. Tip: si quieres lavar menos (¡quién no!) ponle papel mantequilla a la fuente.
- El tiempo de cocción va a depender del tamaño de tu pechuga de pavo. La mía era de 1kg y se demoró 1h 20min. A la mitad le di la vuelta. Para que no se te seque lo mejor es usar un termómetro de carne y sacarla cuando el interior llegue a 73C. A esa temperatura ya está cocido el pavo y el calor ha matado a las bacterias.
- Deja que se enfríe por completo antes de cortarla para que no pierda sus jugos. Cuando se haya enfriado córtalo en láminas delgadas. Se mantiene hasta 5 días en la refrigeradora.
- Para hacer el sandwich que sale en la foto doré el pan en una sartén con mantequilla (oink, lo sé) y le puse palta, lechuga y mostaza Dijon.
Notas
*Si usas pechuga de pavo regular es mejor que primero la saques del hueso primero.