Go Back
+ servings
pan de cinnamon roll

Pan de cinnamon roll

5 from 8 votes
Imprimir Pin
Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té, Pan
Cocina: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Raciones: 1 pan en un molde de 22x11cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 1/2 cdta sal
  • 2 1/4 cdta levadura instantánea o el 4 1/2 cdtas de levadura seca o 9 cdtas levadura fresca**
  • 120 g azúcar
  • 240 ml leche tibia
  • 60 g mntequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cdta esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 110 g azúcar rubia
  • 1 cdas canela en polvo
  • 40 g mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezcla la leche tibia, huevo, y mantequilla derretida.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl separado y haz un hoyo al centro para poner los ingredientes líquidos.
  • Mezcla todo hasta tener una masa uniforme. Es súper pegajosa así que no te preocupes, simplemente es la manera en la que termina la masa ?
  • Bate la masa usando una batidora de pie con el accesorio de gancho por 10 minutos o a mano por 20 minutos. Al final se debería despegar de la base del bowl si estás usando batidora eléctrica y se debería despegar de tus manos si lo estás haciendo a mano.
  • Deja que la masa descanse cubierta por papel film por 1 hora o hasta que doble su tamaño. Si está muy fría tu cocina prende el horno un ratito para que esté calientito (no muy caliente) y deja que leude ahí.

Armado

  • Ponle papel mantequilla al interior de un molde de 22x11cm y pégalo en su lugar con un poco de aceite vegetal.
  • Espolvorea harina en una superficie limpia y estira la masa hasta tener un rectángulo de 40cm x 30cm. Cada par de estiradas detente para asegurarte que la masa no se esté pegando y espolvorea más harina de ser necesario. Trata de que la masa se mantenga lo más rectangular que puedas. Al final asegúrate una vez más que no esté pegada para que puedas enrollar con tranquilidad.
  • Pinta la mantequilla derretida por toda la masa.
  • Mezcla el azúcar y la canela y espárcela por la masa. Luego emparéjalo usando tu mano delicadamente.
  • Empieza a enrollar empezando por el lado más largo. Primero hazlo con cuidado y una vez que tengas dos vueltas listas ya puedes empujar la masa para enrollarla (igual sigue teniendo cuidado de que esté apretado).
  • Corta el rollo a lo largo con un cuchillo filudo y deja el interior de ambas tiras mirando hacia arriba. Crúzalas en el medio.
  • Dobla las puntas de la trenza hacia adentro de manera que se encuentren al medio. La parte más linda va a estar mirando hacia arriba. Ponlo en el molde.
  • Enreda ambas tiras hacia arriba y hacia abajo, siempre manteniendo el interior con canela mirando hacia arriba.
  • Deja que descansen por 1 hora más (de nuevo ayuda si están en un ambiente calientito). Van a un horno precalentado a 180C por 15 minutos con calor arriba y abajo si tienes un horno eléctrico. Luego son 45 minutos con calor solo por abajo. Si tienes horno a gas te va a tomar 1 hora y 20 minutos y hazlo con calor solo por abajo (no le pongas broil).
  • Desmóldalo tibio para que el azúcar no se ponga dura y se te dificulte desmoldarlo.