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papa al horno crocantes

Láminas de papa al horno crocantes

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 6 personas, molde de 22x18cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 2 kg papa blanca
  • 4 cdas aceite de oliva
  • 4 cdas mantequilla sin sal derretida
  • 1 cda sal fina
  • Pimienta a gusto
  • 30 g queso parmesano rallado finamente yo usé Grana Padano
  • Hojitas de tomillo (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pela las papas y rebánalas en tiras de 2mm de grosor. Para facilitar el trabajo yo utilicé el aditamento de Procesador de Alimentos de KitchenAid. Se conecta súper fácil a la batidora y rebanas las papas en un segundo.
  • Acomoda las papas en un molde de 22x18cm. Cuando hayas llenado el molde, pon más rebanadas de papa en lugares donde haya vacíos. Tiene que quedar todo súper apretado.
  • Rocía las papas con la sal y ponle pimienta a gusto también.
  • Mezcla el aceite y la mantequilla en un pocillo. Usa un pincel para pintar la mezcla sobre las papas.
  • Esparce el queso recién rallado sobre las papas.
  • Lleva las papas a un horno precalentado a 200°C / 390°C por 45min o hasta que esté muy dorado por arriba y suave por abajo, prueba con un cuchillo.
  • Termina con hojitas de tomillo fresco al servir.