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queque de vainilla

Queque de vainilla

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 1 molde redondo. Haz la mitad de la receta para molde rectangular de 11x22cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 180 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 50 g aceite de canola o vegetal
  • 2 cdta sal
  • 180 g azúcar blanca
  • 180 g azúcar rubia
  • 4 huevos
  • 2 cdtas extracto de vainilla puede ser reemplazado por esencia de vainilla
  • 240 ml leche de cualquier tipo
  • 400 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 2 cdta polvos de hornear

Elaboración paso a paso

  • Bate la mantequilla con el azúcar, sal y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
  • Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado. De tanto batir se debería espesar y empezar a despegarse de las paredes del bowl. Aquí también debes agregar la miel que menciono en el post, si quisieras.
  • Agrega la leche y extracto de vainilla y mezcla. Se va a ver cortado, pero con la harina regresa a la normalidad.
  • Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla.
  • Prepara un molde con aceite o mantequilla suavizada. Puedes pintarla en el molde o usar un trocito de papel para esparcirla. Enharina el molde. Luego de esparcir la harina voltea el molde y golpéalo para que bote el exceso.
  • Pon la mezcla adentro del molde y nivélala.
  • Hornea el queque a 180°C/350°F por 40min-1hora o hasta que un cuchillo salga seco del medio. Es importante que no lo cocines más de lo necesario para que no se seque. Si tienes horno eléctrico, revisa a los 30min revisa que no se haya dorado mucho por arriba y si ya se ve lindo, cambia el calor a solo por abajo.
  • Desmolda mientras el queque está caliente.