Helado de mantequilla de maní con brownies y pretzels (sin máquina de helado)
Imprimir PinRaciones: 1 litro de helado
Ingredientes
Para los mini brownies
- 75 g mantequilla sin sal
- 120 g azúcar
- 35 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
- ¼ cdta sal
- ½ cdta extracto o esencia de vainilla
- 1 huevo frío recién salido de la refri
- 35 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
Para el helado
- 400 g leche condensada
- 100 g mantequilla de maní suave sin endulzar
- 600 g crema de leche fresca
- 50 g pretzels salados picados en trozos grandes de los pequeños y crocantes, no el estilo pan suave
Elaboración paso a paso
Para los mini brownies
- Pon la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
- Pon el bowl sobre baño maría sin que toque la superficie del agua hasta que esté totalmente derretida la mantequilla.
- Retira el bowl del baño maría y espera 5min a que se enfríe un poco. Deberías poder tocar el exterior del bowl sin quemarte.
- Bate la mezcla con una batidora eléctrica e incorpora el huevo. Bate hasta que se vea uniforme, unos 2 minutos.
- Agrega la harina y bate por 2min.
- Vierte la mezcla en un molde de 20x20cm o 26x17cm con papel mantequilla. Espárcelo usando una espátula. Lleva el brownie a cocinar en un horno precalentado a 180°C por 10 minutos o hasta que puedas meter un palito al centro y solo salga con un poquito de masa (no queremos que se sequen por completo).
- Deja que se enfríe por completo para luego desmoldarlo y cortarlo en pequeños brownies.
Para el helado
- Mezcla la mantequilla de maní con la leche condensada usando un batidor de mano.
- Bate la crema de leche hasta que esté espumosa, no dejes que se ponga dura.
- Agrega alrededor de ¼ de la crema batida a la leche condensada y mézclala hasta que esté uniforme.
- Vierte la mezcla de leche condensada a la crema batida e incorpórala usando movimiento envolventes con una espátula.
- Agrega los mini brownies y pretzels también con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde que pueda ir al congelador. Congela el helado por lo menos 6 horas antes de consumirlo.